Image

Lista produktów dla diabetyków typu 2: przydatne w cukrzycy

W przypadku skutecznego leczenia cukrzycy zarówno pierwszy, jak i drugi rodzaj pojedynczej dawki leku nie wystarcza. Skuteczność leczenia zależy w dużej mierze od diety, ponieważ sama choroba jest związana z zaburzeniami metabolicznymi

W przypadku cukrzycy autoimmunologicznej (typ 1) trzustka wytwarza niewielką ilość insuliny.

W cukrzycy związanej z wiekiem (typ 2) może występować nadmiar, a także niedobór tego hormonu. Spożywanie niektórych pokarmów z cukrzycą może zmniejszyć lub zwiększyć poziom glukozy we krwi.

Jaka powinna być dieta diabetyków?

W przypadku cukrzycy dowolnego typu, głównym zadaniem diety jest ustalenie procesów metabolicznych i kontrola wzrostu poziomu glukozy. Aby sprowokować skok w glukozie, można spożywać pokarmy zawierające proste węglowodany.

Indeks glikemiczny

Aby diabetycy mogli łatwo obliczyć zawartość cukru, wynaleziono koncepcję taką jak indeks glikemiczny.

Wskaźnik 100% to glukoza w czystej postaci. Pozostałe produkty powinny być porównywane z glukozą pod względem zawartej w nich węglowodanów. Dla wygody pacjentów wszystkie wskaźniki są wymienione w tabeli OG.

Podczas spożywania jedzenia, w którym zawartość cukru jest minimalna, poziom glukozy we krwi pozostaje taki sam lub wzrasta w nieznacznej ilości. A jedzenie o wysokim IG znacząco zwiększa poziom glukozy we krwi.

Dlatego endokrynolodzy i dietetycy nie zalecają spożywania pokarmów zawierających dużo węglowodanów.

Pacjenci z cukrzycą typu 2 muszą po prostu uważać na wybór żywności. W początkowej fazie, z łagodną i umiarkowaną ciężkością choroby, głównym lekiem jest dieta.

Aby ustabilizować normalny poziom glukozy, można stosować dietę niskowęglową nr 9.

Jednostki chlebowe

Osoby uzależnione od insuliny z cukrzycą typu 1 obliczają swoje menu za pomocą chleba. 1 XE równa się 12 g węglowodanów. Jest to ilość węglowodanów znajdujących się w 25 gramach chleba.

Te obliczenia umożliwiają dokładne obliczenie pożądanej dawki leku i zapobiegają wzrostowi cukru we krwi. Ilość spożywanych węglowodanów dziennie zależy od wagi pacjenta i ciężkości choroby.

Z reguły dorosły potrzebuje 15-30 XE. W oparciu o te wskaźniki można wprowadzić odpowiednie codzienne menu i żywienie dla osób cierpiących na cukrzycę typu 1 i typu 2. Więcej informacji na temat jednostki zbożowej można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Jakie pokarmy mogę stosować u diabetyków?

Odżywianie dla diabetyków 1 i 2 powinno mieć niski indeks glikemiczny, dlatego pacjenci powinni wybierać produkty, które mają IG poniżej 50. Należy zauważyć, że indeks produktu może się różnić w zależności od rodzaju leczenia.

Na przykład ryż brązowy ma wskaźnik 50%, a oczyszczony - 75%. Również obróbka cieplna zwiększa GI warzyw i owoców.

Lekarze zalecają chorym na cukrzycę spożywanie posiłków gotowanych w domu. Wszakże w zakupionych naczyniach i półproduktach bardzo trudno jest poprawnie obliczyć HE i GI.

Priorytetem powinny być surowe, nieprzetworzone produkty: chude ryby, mięso, warzywa, warzywa i owoce. Więcej szczegółów na temat listy można znaleźć w tabeli indeksów glikemicznych i dozwolonych produktów.

Całe jedzenie podzielone jest na trzy grupy:

Produkty, które nie mają wpływu na zwiększenie poziomu cukru:

  • grzyby;
  • zielone warzywa;
  • Zieloni;
  • woda mineralna bez gazu;
  • herbata i kawa bez cukru i bez śmietanki.

Żywność, która zwiększa poziom cukru w ​​umiarkowanym stopniu:

  • niesłodzone orzechy i owoce;
  • zboża (z wyjątkiem ryżu i kaszy manna);
  • chleb z mąki razowej;
  • makaron o twardych stopniach;
  • sfermentowane produkty mleczne i mleko.

Produkty, które znacznie zwiększają poziom cukru:

  1. Warzywa konserwowe i konserwowe;
  2. alkohol;
  3. mąka, wyroby cukiernicze;
  4. świeże soki;
  5. napoje z dodatkiem cukru;
  6. rodzynki;
  7. daty.

Regularne stosowanie produktów

Żywność sprzedawana w sekcji dla diabetyków - nie nadaje się do stałego użytkowania. W takim pożywieniu nie ma cukru, zawiera on jego substytut - fruktozę. Jednak trzeba wiedzieć, jakie są korzyści i szkody słodzika, a fruktoza ma swoje skutki uboczne:

  • zwiększa poziom cholesterolu;
  • wysoka zawartość kalorii;
  • zwiększony apetyt.

Jakie pokarmy są dobre dla cukrzycy?

Na szczęście lista dozwolonych posiłków jest dość duża. Jednak przy tworzeniu menu należy wziąć pod uwagę indeks glikemiczny żywności i jej użyteczne właściwości.

Jeśli takie zasady zostaną zaobserwowane, cała żywność stanie się źródłem niezbędnych mikroelementów i witamin, pomagając zmniejszyć niszczący wpływ choroby.

Tak więc, dietetycy zalecają:

  1. Jagody. Diabetycy mogą spożywać wszystkie jagody z wyjątkiem malin. Zawierają minerały, przeciwutleniacze, witaminy i błonnik. Możesz jeść zarówno mrożone, jak i świeże jagody.
  2. Soki. Świeżo wyciskane soki do picia są niepożądane. Byłoby lepiej, gdyby dodać trochę świeżego do zaparzonej herbaty, sałatki, koktajlu lub owsianki.
  3. Orzechy. Bardzo przydatny produkt, ponieważ jest źródłem tłuszczu. Jednak musisz jeść orzechy w małych ilościach, ponieważ są one bardzo bogate w kalorie.
  4. Owoc bezowocny. Zielone jabłka, czereśnie, pigwa - nasycą organizm cennymi substancjami i witaminami. Diabetycy mogą aktywnie wykorzystywać owoce cytrusowe (z wyjątkiem mandarynek). Pomarańcze, limonki, cytryny - obfitują w kwas askorbinowy, który wzmacnia układ odpornościowy. Witaminy i minerały mają korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne, a włókno spowalnia proces wchłaniania glukozy do krwi.
  5. Naturalne jogurty i odtłuszczone mleko. Te pokarmy są źródłem wapnia. Witamina D zawarta w produktach mlecznych zmniejsza zapotrzebowanie chorego organizmu na słodycze. Bakterie z kwaśnego mleka normalizują mikroflorę w jelitach i pomagają oczyścić organizm z toksyn.

Warzywa. Większość warzyw zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów:

  • pomidory są bogate w witaminy E i C, a żelazo zawarte w pomidorach, sprzyja hemopoezie;
  • słodki ziemniak ma niski GI, a także jest bogaty w witaminę A;
  • marchew zawiera retinol, który jest bardzo przydatny do widzenia;
  • w roślinach strączkowych znajduje się włókno i masa składników odżywczych, które przyczyniają się do szybkiego nasycenia.
  • Szpinak, sałata, kapusta i pietruszka - zawierają wiele użytecznych witamin i mikroelementów.

Ziemniaki powinny być najlepiej upieczone i lepiej ze skórką.

  • Ryby niskotłuszczowe. Brak kwasów omega-3 jest uzupełniany niskotłuszczowymi odmianami ryb (mintaja, morszczuk, tuńczyk itp.).
  • Makarony. Możesz używać tylko produktów z pszenicy durum.
  • Mięso. Filety z drobiu są magazynem białka, a cielęcina jest źródłem cynku, magnezu, żelaza i witaminy B.
  • Kashi. Przydatne jedzenie, które zawiera błonnik, witaminy i mikroelementy.

Specyficzna dieta diabetyków

Bardzo ważne jest, aby osoby chore na cukrzycę regularnie spożywały żywność. Dietetycy zalecają dzielenie codziennego posiłku 6 posiłkami. Pacjenci zależni od insuliny powinni stosować jednorazowo od 2 do 5 XE.

W tym samym czasie przed obiadem trzeba zjeść najbardziej kaloryczne jedzenie. Ogólnie rzecz biorąc, dieta powinna zawierać wszystkie niezbędne substancje i być zrównoważona.

Przydatne jest również łączenie jedzenia ze sportem. Możesz przyspieszyć metabolizm i normalizować wagę.

Ogólnie diabetycy pierwszego typu powinni skrupulatnie policzyć dawkę insuliny i starać się nie zwiększać dziennej zawartości kalorii w produktach. Przecież przestrzeganie diety i odżywiania utrzyma poziom glukozy w normie i nie pozwoli chorobie 1 i typowi 2 na dalsze niszczenie organizmu.

Czego nie można jeść z cukrzycą: lista zakazanych pokarmów

Pacjenci z cukrzycą powinni przestrzegać ograniczeń dietetycznych. Zakaz niektórych rodzajów produktów istnieje w cukrzycy typu 1 i 2. Dieta jest najważniejszym aspektem przeciwdziałania powikłaniom cukrzycy. Lekarze, dietetycy zalecają wyłączenie z diety szybkich węglowodanów na bazie monosacharydów. Jeśli spożycie tych substancji w organizmie nie może być ograniczone, to w cukrzycy typu 1 zastosowaniu prostych węglowodanów towarzyszy wprowadzanie insuliny. W cukrzycy typu 2 niekontrolowane przyjmowanie łatwo przyswajalnych węglowodanów do organizmu powoduje otyłość. Jednakże, jeśli masz hipoglikemię w cukrzycy typu 2, spożywanie węglowodanów zwiększy poziom cukru do normalnego poziomu.

Przewodnik dotyczący odżywiania jest opracowywany osobiście dla każdego pacjenta, przy opracowywaniu systemu żywieniowego brane są pod uwagę następujące pozycje:

  • rodzaj cukrzycy;
  • wiek pacjenta;
  • waga;
  • podłoga;
  • codzienne ćwiczenia.

Jakie pokarmy nie mogą być spożywane z cukrzycą?

Zakaz obejmuje niektóre kategorie żywności:

  • Cukier, miód i syntetyzowane sztuczne słodziki. Cukier jest bardzo trudny do całkowitego wyeliminowania z diety, ale bardzo ważne jest zmniejszenie spożycia cukrów w organizmie. Możesz użyć specjalnego cukru, który jest sprzedawany w wyspecjalizowanych działach produktów dla diabetyków;
  • Chleb i ciasto z ciasta francuskiego. Ta kategoria żywności zawiera nadmierną ilość prostych węglowodanów i dlatego może komplikować przebieg cukrzycy z otyłością. Diabetycy będą czerpać korzyści z chleba żytniego, produktów z otrąb i grubej mąki.
  • Wyroby cukiernicze na bazie czekolady. W mleku, białej czekoladzie i słodyczach, o bardzo dużej zawartości cukru. Diabetycy mogą spożywać gorzką czekoladę z zawartością ziarna kakao w nie mniej niż siedemdziesiąt pięć procent.
  • Owoce i warzywa zawierające wiele szybkich węglowodanów. Dość duża grupa produktów i dlatego ważne jest, aby zapamiętać listę tego, czego nie można jeść z cukrzycą: ziemniaki, buraki, marchew, fasola, daktyle, banany, figi, winogrona. Takie jedzenie gwałtownie zwiększa poziom glukozy we krwi. Do diety cukrzycowej odpowiednie są takie warzywa i owoce: kapusta, pomidory i bakłażany, dynia, a także pomarańcze i zielone jabłka;
  • Soki owocowe. Dopuszcza się stosowanie wyłącznie świeżo wyciśniętego soku, bardzo rozcieńczonego wodą. Soki w opakowaniach są "poza prawem" ze względu na wysokie stężenie naturalnych cukrów i sztucznych słodzików.
  • Pokarmy bogate w tłuszcze zwierzęce. Diabetycy lepiej nie spożywać dużych ilości masła, produktów wędzonych, tłustych zup z mięsem lub rybami.

Polecane jedzenie dla diabetyków

Diabetycy mogą jeść w pełni, spełniając wymagania smakowe i potrzeby organizmu. Oto lista grup produktów wykazanych w cukrzycy:

  • Pokarm bogaty w włókna roślinne. Należą do nich gruboziarniste ziarna, niektóre rodzaje owoców i warzyw, orzechy. Włókna roślinne pomagają utrzymać poziom glukozy we krwi w zakresie dopuszczalnych wartości, a także sprzyjają normalizacji poziomu cholesterolu. Z owoców, diabetyków są odpowiednie dla jabłek, brzoskwiń i grejpfrutów. W tym samym czasie nie zaleca się spożywania dużej ilości owoców, dzienna racja będzie korzystniejsza dla włamania się na pięć lub sześć przyjęć;
  • Beztłuszczowa wołowina, a także nerka wołowa, wątroba i serce.
  • Nieleczone zboża. Jako takie, na półkach sklepu prezentowany był makaron z pełnego ziarna i ciemny ryż niegotowany na parze;
  • Dietetyczne mięso drobiowe. O niskiej zawartości tłuszczu kurczak zrobi. Jeśli to możliwe, lepiej jeść gęsi lub mięso z indyka;
  • Żywność oparta na rybach i owocach morza. Jako metodę przetwarzania produktów, lepiej jest zamiast gotowania używać gotowania lub hartowania;
  • Jaja drobiowe: diabetycy powinni spożywać białko jaja, ponieważ spożywanie żółtka może prowadzić do gwałtownego wzrostu cholesterolu;
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: stosowanie mleka o małej masie tłuszczu, kefiru o niskiej zawartości tłuszczu lub jogurtu, twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu ma pozytywny wpływ. W tym przypadku na przebieg cukrzycy niekorzystnie wpływa spożycie twarogu (można jeść niskotłuszczowy twarożek).

Jak wspomniano wcześniej, cukrzyca typu 2, ignorując dietę, jest obarczona otyłością. Aby utrzymać masę ciała pod kontrolą, diabetyk powinien otrzymywać nie więcej niż dwa tysiące kalorii dziennie. Dokładna ilość kalorii jest ustalana przez dietetyka, biorąc pod uwagę wiek, aktualną wagę i rodzaj zatrudnienia pacjenta. A węglowodany powinny być źródłem nie więcej niż połowy otrzymanych kalorii. Nie należy lekceważyć informacji podawanych przez producentów żywności na opakowaniach. Informacje na temat wartości energetycznej pomogą stworzyć optymalną codzienną dietę. Jako przykład przedstawiono tabelę wyjaśniającą dietę i dietę.

Odżywianie i diety na cukrzycę. Dozwolone i zakazane produkty

Prawidłowa, racjonalna i starannie wyważona dieta z cukrzycą jest kluczowym czynnikiem w utrzymywaniu stabilnego systemu stabilnej kompensacji metabolizmu węglowodanów. Niestety, obecnie nie ma skutecznych leków, które mogłyby całkowicie ratować ludzi z cukrzycą, a więc jest to dieta wraz z odpowiednim trybem dnia i, jeśli to konieczne, przyjmowanie leków może pomóc pacjentowi, aby żyć wygodnie i bezpiecznie dla zdrowia.

Żywność zdrowotna

Już od dłuższego czasu wiem o konieczności stosowania diety na cukrzycę - to jedyny skuteczny mechanizm walki z tym problemem to żywienie terapeutyczne w erze przedinsulinowej. Szczególnie ważna jest dieta pacjentów z cukrzycą typu 1, w których istnieje wysokie prawdopodobieństwo śpiączki w przypadku dekompensacji, a nawet zgonu. Diabetycy z drugim rodzajem choroby, żywienie terapeutyczne jest zwykle zalecane do korekcji wagi i bardziej przewidywalnego stabilnego przebiegu choroby.

Podstawowe zasady

  1. Podstawową koncepcją diety terapeutycznej dla cukrzycy dowolnego typu jest tak zwana jednostka chleba - teoretyczna miara odpowiednika dziesięciu gramów węglowodanów. Współcześni dietetycy opracowali specjalne zestawy stołów dla wszystkich rodzajów produktów, z określeniem ilości XE na 100 gramów produktu. Każdego dnia zaleca się pacjentowi z cukrzycą przyjmowanie produktów o całkowitej "wartości" 12-24 XE - dawkę wybiera się indywidualnie, w zależności od masy ciała, wieku i poziomu wysiłku fizycznego pacjenta.
  2. Utrzymuj szczegółowy dziennik żywieniowy. Wszystkie spożywane produkty muszą być rejestrowane, aby w razie potrzeby dietetyk dokonał korekty systemu żywnościowego.
  3. Wielość metod. Zaleca się, aby diabetykom podawać 5-6 posiłków. W tym samym czasie na śniadanie, obiad i kolacja powinny stanowić 75 procent dziennej diety, a pozostałe 2-3 przekąski - pozostałe 25 procent.
  4. Indywidualizacja żywienia terapeutycznego. Współczesna nauka zaleca, aby spersonalizować klasyczną dietę, dostosowując je pod fizjologicznych preferencji pacjenta, czynniki regionalne (zestaw dań kuchni lokalnej i tradycji) i innych parametrów, przy jednoczesnym poszanowaniu równowagi wszystkich elementów zrównoważonej diety.
  5. Równoważność wymiany. Jeśli zmienisz dietę, wybrane produkty alternatywne powinny być w miarę możliwości wymienne pod względem kaloryczności, jak również stosunku białek, tłuszczów, węglowodanów. Główne grupy składników w tym przypadku obejmują produkty zawierające głównie węglowodany (1), białka (2), tłuszcze (3) i wieloskładnikowe (4). Zastępstwa są możliwe tylko w obrębie tych grup. Jeśli nastąpi wymiana w (4), że dietetycy są dokonywania korekt w skład ich diety, zastępując elementy (1) należy uznać za równoważny i indeksu glikemicznego - które mogą pomóc w powyższej tabeli XE.

Produkty ściśle zakazane w przypadku cukrzycy

Nowoczesna dietologia, uzbrojona w zaawansowane metody diagnozy i badania wpływu substancji i produktów na organizm, w ciągu ostatnich lat znacznie zawęziła listę absolutnie zabronionych do jedzenia żywności dla pacjentów z cukrzycą. W tej chwili absolutnie przeciwwskazane dania oparte na rafinowanych węglowodanach, słodyczach i cukrze, a także żywności zawierającej tłuszcze ogniotrwałe i dużo cholesterolu.

Względny zakaz jest dostępny dla białego chleba, kaszy ryżowej i semoliny, a także makaronów - mogą być ściśle ograniczone. Ponadto, niezależnie od rodzaju cukrzycy, alkohol jest całkowicie przeciwwskazany.

Dieta cukrzycowa

W wielu przypadkach ścisłe przestrzeganie diety z cukrzycą typu 2 pomaga całkowicie zrekompensować metabolizm węglowodanów i nie stosować leków. Dla diabetyków z 1 i innymi typami cukrzycy rozważa się żywienie terapeutyczne i jest ważnym elementem złożonych problemów terapeutycznych.

Rodzaje diet z cukrzycą

  1. Klasyczny. Ten rodzaj odżywiania terapeutycznego został opracowany w latach 30-40 XX wieku i jest zrównoważonym, choć ścisłym rodzajem diety. Żywym przedstawicielem tego w krajowej diecie jest "Tabela numer 9" z licznymi, późniejszymi odmianami. Jest to ten rodzaj odżywiania, który jest odpowiedni dla prawie wszystkich diabetyków z cukrzycą typu 1 i typu 2.
  2. Nowoczesny. Zasady indywidualizacji, a zwłaszcza mentalności niektórych grup społecznych stworzyliśmy różnorodne menu i nowoczesnych dietach bardziej rygorystycznych ograniczeń dotyczących niektórych rodzajów produktów, a także biorąc pod uwagę nowe funkcje występujące w przeszłości, które przyczyniły się do wprowadzenia w dziennej dawce wcześniejszych zawieszenia produktów zakazanych. Główne zasady to stosowanie "chronionych" węglowodanów, które zawierają wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Warto jednak zrozumieć, że tego typu dieta terapeutyczna jest wybierana ściśle indywidualnie i nie może być traktowana jako uniwersalny mechanizm kompensacji metabolizmu węglowodanów.
  3. Diety niskowęglowodanowe. Przeznaczony przede wszystkim dla diabetyków drugiego typu o zwiększonej masie ciała. Podstawowa zasada - wykluczenie ze wzrostem ilości produktów używać bogatego w węglowodany, ale nie ze szkodą dla zdrowia. Jednak jest przeciwwskazane dla dzieci, gdyż nie mogą być stosowane do osób z zaburzeniami czynności nerek (nefropatia), późniejsze etapy i diabetyków z cukrzycą typu 1 i ciężkiej hipoglikemii.
  4. Diety wegetariańskie. Jak pokazano w badaniach doświadczalnych na przełomie 20-21 wieku, wegańskie rodzaje diet z naciskiem na znaczne zmniejszenie spożycia pokarmów bogatych w tłuszcze, nie tylko przyczynić się do zmniejszenia masy ciała, ale również niższy poziom cukru we krwi. Duża liczba stałych roślinność, bogate w błonnik i błonnik, a w niektórych przypadkach jest to nawet bardziej skuteczne niż zalecanych specjalnych diet, zwłaszcza wegetariańskie jedzenie System zakłada znaczne zmniejszenie całkowitego spożycia energii. To z kolei znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego u w stanach prediabeticheskih, zdolnych do samodzielnego wykonywania środka zapobiegawczego i skutecznie walczyć z pojawieniem się cukrzycy.

Menu na każdy dzień

Poniżej uważamy klasyczne potrawy dietetyczne dla diabetyków 1 i typu 2 choroba, która najlepiej nadaje się do pacjentów z łagodnymi i umiarkowanymi form cukrzycy. W przypadku ciężkiej dekompensacji, uzależnienia i hiper- i hipoglikemii, zindywidualizowany program żywienia klinicznego musi opracować dietetyka z wynikiem ludzkiej fizjologii, trwających problemów zdrowotnych i innych czynników.

  1. Białka - 85-90 gramów (sześćdziesiąt procent pochodzenia zwierzęcego).
  2. Tłuszcze mają 75-80 gramów (jedna trzecia bazy roślin).
  3. Węglowodany - 250-300 gramów.
  4. Wolna ciecz - około półtora litra.
  5. Sól to 11 gramów.

System żywnościowy jest ułamkowy, pięć do sześciu razy dziennie, dzienne maksimum wartości energetycznej wynosi nie więcej niż 2400 kcal.

Niedozwolone produkty:

Mięso / olejach spożywczych, ostre sosy, słodkie soki, ciastka, bogaty rosół, krem, ogórki i marynat, tłustych mięs i ryb w puszkach, solony i bogate sery, makaron, kasza manna, ryż, cukier, dżem, alkohol, lody i słodycze na bazie cukru, winogron, wszelkiego rodzaju rodzynek i bananów z datami / figami.

Dozwolone produkty / naczynia:

  1. Dopuszcza się produkty zbożowe - chleb żytni i otrębowy oraz niezjedzone produkty mączne.
  2. Zupy - barszcz, zupa kapuściana, zupy warzywne, a także zupa na bulionie niskotłuszczowym są optymalne do żywienia medycznego. Czasami - okroshka.
  3. Mięso. Niskotłuszczowe odmiany wołowiny, cielęciny, wieprzowiny. Dopuszczalny jest ograniczony kurczak, królik, jagnięcina, gotowany język i wątroba. Od ryb - wszelkie beztłuszczowe odmiany w postaci gotowanej, gotowane na parze lub pieczone bez oleju roślinnego.
  4. Produkty mleczne. Sery niskotłuszczowe, produkty z kwaśnego mleka bez dodatku cukru. Ograniczone - 10 procent kwaśnej śmietany, o niskiej zawartości tłuszczu lub odważny twarożek. Jajka można spożywać bez żółtek w formie omletów.
  5. Zboża. Owsianka, jęczmień perełkowy, fasola, gryka, jaka, pyshenka.
  6. Warzywa. Polecane marchewki, buraki, kapusta, dynia, cukinia, bakłażan, ogórek i pomidory. Ziemniaki są ograniczone.
  7. Przekąski i sosy. Sałatki ze świeżych warzyw, pomidorów i sosów o niskiej zawartości tłuszczu, chrzanu, musztardy i pieprzu. Limited - squash lub inny roślinny kawior, sałatki, ryby w galarecie, dania z owoców morza z minimum olej roślinny, galaretek wołowiny niskotłuszczowych.
  8. Tłuszcze - ograniczone warzywa, śmietana i ghee.
  9. Inne. Napoje bez cukru (herbata, kawa, rosół z dzikiej róży, soki warzywne), galaretka, mus, świeże słodkie i kwaśne owoce egzotyczne, kompoty. Bardzo ograniczone - miód i słodycze na substytutach cukru.

Przybliżone menu na tydzień z cukrzycą

Poszczególne składniki poniższego menu należy zastąpić zgodnie z zasadami równoważnego zastąpienia w ramach wyżej wymienionych grup.

Poniedziałek

  • Mamy śniadanie w wysokości 200 gram niskotłuszczowego twarogu, w którym można dodać kilka jagód.
  • Za drugim razem mamy śniadanie z kieliszkiem jednego procenta kefiru.
  • Jedliśmy 150 g pieczonej wołowiny, talerz zupy jarzynowej. Do dekoracji - duszone warzywa w ilości 100-150 gramów.
  • Zjedz świeżą sałatkę z kapusty i ogórków, doprawioną łyżeczką oliwy z oliwek. Całkowita objętość wynosi 100-150 gramów.
  • Mamy obiad z grillowanymi warzywami (80 gramów) i jedną średnią pieczoną rybą o wadze do dwustu gramów.

Wtorek

  • Obiad miskę kaszy gryczanej - nie więcej niż 120 gramów.
  • Za drugim razem mamy śniadanie z dwoma średniej wielkości jabłkami.
  • Obiad miskę barszczu warzywnego, 100 g gotowanej wołowiny. Możesz pić jedzenie kompotem bez dodatku cukru.
  • Obiad szklankę bulionu z róży psa.
  • Mamy obiad z salaterką ze świeżych warzyw w ilości 160-180 gramów, a także jedną gotowaną chudą rybę (150-200 gramów).

Środa

  • Zapiekanka z serem obiadowym - 200 gram.
  • Przed kolacją można wypić szklankę wywaru z róży.
  • Mamy talerz zupy kapuścianej, dwa małe kotlety rybne i sto gram sałat.
  • Przekąski z jednym ugotowanym jajkiem.
  • Jedliśmy z talerzem z duszoną kapustą i dwoma średniej wielkości kotletami mięsnymi, gotowanymi w piekarniku lub parą.

Czwartek

  • Mamy omletowe śniadanie składające się z dwóch jaj.
  • Przed kolacją można zjeść filiżankę jogurtu o minimalnej zawartości tłuszczu lub nawet niesłodzonej.
  • Jedliśmy z kapuśniakiem i dwoma jednostkami nadziewanego pieprzu na bazie niskotłuszczowego mięsa i dopuszczonych zbóż.
  • Przekroimy dwieście gramów zapiekanki z niskotłuszczowego twarogu i marchewki.
  • Mamy kolację z duszonym mięsem z kurczaka (kawałek za dwieście gramów) i talerz sałatki warzywnej.

Piątek

  • Mamy śniadanie z talerzem z kaszą jaglaną i jednym jabłkiem.
  • Przed obiadem zjedz dwie średniej wielkości pomarańczowe.
  • Jedliśmy z gulaszem mięsnym (nie więcej niż sto gramów), miską zupy rybnej i miską jęczmienia perełkowego.
  • Obiad talerz sałatki ze świeżych warzyw.
  • Jedliśmy z dużą ilością duszonych warzyw z baraniną, o łącznej masie do 250 gramów.

Sobota

  • Mamy na śniadanie owsiankę na bazie otrąb, można użyć jednej gruszki w przekąsce.
  • Przed obiadem można jeść jedno jajko na miękko.
  • Obiad duży talerz gulaszu warzywnego z dodatkiem niskotłuszczowego mięsa - tylko 250 gramów.
  • Przekładamy kilka dozwolonych owoców.
  • Kolacja z 100 gramami gulaszu jagnięcego i talerz sałatką warzywną w ilości 150 gramów.

Niedziela

  • Obiad miskę niskotłuszczowego twarogu z niewielką ilością jagód - do 100 gramów.
  • Na drugie śniadanie - dwieście gramów mięsa z kurczaka z grilla.
  • Zjedz talerz zupy jarzynowej, sto gram gulaszu i miskę sałatki warzywnej.
  • Przekładamy talerz sałatki jagodowej - do 150 gramów jako całości.
  • Jedliśmy ze stu gramami ugotowanej fasoli i dwieście gramów gotowanych na parze krewetek.

Przydatne wideo

Odżywianie dla cukrzycy

Pytania i odpowiedzi

Czy cukrzyca jest możliwa: orzechy, buraki, ryż, persimmon, granat i dynia?

Nie możesz używać ryżu. Nakrętki (orzechy włoskie, orzechy ziemne, migdały, sosen) - jest możliwe, ale w ograniczonej ilości (do 50 gramów dziennie), uprzednio oczyszczony z płaszcza i innych elementów. Możesz używać buraków do cukrzycy w postaci gotowanej, używając jej, na przykład, jako składnik winegret - nie więcej niż 100 gramów dziennie.

Persimmon to produkt o dużym indeksie glikemicznym, ale zawiera on ogromną ilość składników odżywczych i nie wpływa znacząco na poziom cukru, ponieważ zawiera głównie fruktozę. Możesz jeść, ale w ściśle ograniczonych ilościach, nie więcej niż jeden owoc co kilka dni.

Dynia jest zawarta w "zielonej liście" z cukrzycą i może być używana bez specjalnych ograniczeń (jedynym progiem jest całkowita zawartość kalorii w menu). Granat może być spożywany przez cukrzycę typu 2, nie więcej niż 50 gramów dziennie.

Czy mogę używać miodu w cukrzycy?

Do lat 90. XX wieku dietetycy przypisywali miód absolutnie zabronionym rodzajom produktów z cukrzycą dowolnego rodzaju. Ostatnie badania pokazują, że u diabetyków drugiego typu niewielka ilość miodu (5-7 gramów na dzień) nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi ze względu na obecność dużej ilości fruktozy w miodzie. Dlatego może być spożywany, ale w ograniczonej liczbie.

Ile owoców można zjeść z tą chorobą?

Jeść je z umiarem, starannie wybierając owoce w diecie - więc absolutnie przeciwwskazane w winogronach, a jabłka, pomarańcze lub persimmon mogą być zawarte w diecie naturalnie w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 1-2 owoce dziennie.

Czy istnieje dieta niskowęglowodanowa z cukrzycą typu 2?

Diety niskokaloryczne są przeznaczone tylko dla diabetyków z drugim rodzajem cukrzycy, mających problemy z nadwagą. Jego podstawowym kierunkiem jest zmniejszenie zużycia węglowodanów i zmniejszenie całkowitej dziennej wartości energetycznej diety. Alternatywnie, współczesni dietetycy często oferują dietę wegetariańską - w niektórych przypadkach są nawet bardziej skuteczni niż klasyczne żywienie dietetyczne, zwykle zalecane przez lekarzy.

Czy muszę przestrzegać diety?

Jest to warunek konieczny do wspierania wyrównania metabolizmu węglowodanów. 6-krotny schemat zasilania z maksymalnym całkowitym dziennym progiem energetycznym 2400 kcal dla dorosłych jest najlepszą opcją stosowaną powszechnie.

Czy potrzebujesz ścisłej diety na cukrzycę?

Współczesna nauka znacznie rozszerzyła granice dozwolonych produktów w cukrzycy, co pozwoliło pacjentom na zróżnicowanie codziennej diety. Surowość diety polega na obliczeniu ilości spożytych węglowodanów, a także całkowitym spożyciu kalorii i częstotliwości posiłków, podczas gdy poszczególne składniki diety podlegają równoważnemu zastąpieniu w ich grupach.

Dziecko urodziło się z cukrzycą. Jak go nakarmić?

Nie jest do końca jasne, jaki rodzaj cukrzycy jest zaangażowany. Jeśli Twoje dziecko ma noworodkowy biegunkowy typ przejściowego typu, to jest podatne na leczenie i, co do zasady, możesz na zawsze pozbyć się jego dziecka. Jeśli mówimy o permanentnej cukrzycy noworodkowej, to całe życie dziecka wymaga wyznaczenia insuliny i, odpowiednio, terapii przez całe życie. Oba typy chorób są rzadkie i stanowią anomalię genetyczną, prowadzącą czasem do cukrzycy typu 1 w przyszłości.

Być może masz na myśli cukrzycę typu 2, która została nabyta w dzieciństwie? W każdym razie twoje dziecko potrzebuje diety fizjologicznej, która jest absolutnie zrównoważona pod każdym względem, zaspokajając potrzeby energetyczne rosnącego organizmu. Karmienie dziecka z cukrzycą nie jest systematycznie różni się od diety zdrowego dziecka w tym samym wieku z identycznymi parametrami rozwoju fizycznego - dozwolone jedynie wyraźnie szkodliwe wyrafinowane dania oparte na rafinowanych węglowodanów, słodyczy i cukru, a także produktów zawierających tłuszcze o wysokiej temperaturze topnienia i wysoki poziom cholesterolu. Względny zakaz jest dostępny dla białego chleba, kaszy ryżowej i semoliny, a także makaronów - mogą być ściśle ograniczone.

Oczywiście nie mówimy o najpoważniejszych postaciach choroby na etapie dekompensacji. W każdym przypadku rozwój indywidualnej diety dla dziecka powinien być skierowany do dietetyka, który weźmie pod uwagę rodzaj cukrzycy Twojego dziecka, cechy jego ciała i inne czynniki.

Dozwolone i użyteczne produkty w cukrzycy

Zrozumienie diety diabetyków nie jest trudne. Wystarczy wiedzieć, jakie produkty mogą być w ograniczonych ilościach i które powinny stanowić większość diety. Znając również indeks glikemiczny, metody przygotowania i kombinacje, można zbudować dietę o wysokiej jakości, mającą na celu utrzymanie stabilnego stanu.

13 rozwiązanych grup produktów w cukrzycy

Cukrzyca nakłada surowe ograniczenia na dietę pacjenta, ale ogólna lista produktów jest imponująca nawet przy ścisłym dostosowaniu leczenia.


Lista dozwolonych produktów obejmuje:

  1. Niskotłuszczowe mięso. Zasadniczo jest to mięso drobiowe, ryby, króliki. W tym przypadku nie tylko samo mięso odgrywa rolę, ale także sposób, w jaki jest on przygotowywany. Najlepsze sposoby - zgasić, upiec, gotować. Przeczytaj więcej na temat mięsa dozwolonego dla diabetyków. Owoce morza są również dozwolone - krewetki, muszelki.
  2. Wypieki pełnoziarniste. Chleb może być cukrzycą, ale powinien być chlebem z mąki razowej, wzbogaconym włóknem. Chleb żytni jest również dozwolony.
  3. Niektóre zboża. Najlepszą owsianką na cukrzycę jest ta z jęczmienia perełkowego. Możesz również ugotować kasza gryczana lub płatki owsiane. Chociaż ich indeks glikemiczny osiąga 50, ale w każdym razie, zbóż są potrzebne, pomimo ich niskiego wskaźnika glikemicznego. Więcej informacji o wyborze zbóż - przeczytaj tutaj.
  4. Wszelkie rośliny strączkowe i grzyby. Białko roślinne jest wartościową alternatywą dla mięsa. Fasola, groch i soczewica mogą i powinny być stosowane w diecie. Grzyby idealnie do tego pasują.
  5. Gorące pierwsze dania. Zupy i buliony są dozwolone tylko wtedy, gdy nie są zbyt tłuste lub ugotowane w wersji wegetariańskiej.
  6. Niektóre produkty mleczne. Niektóre produkty cukrzycowe są dozwolone. Na przykład: kefir, jogurt, twaróg, fermentowane mleko, mleko. Jajka są również dozwolone.
  7. Warzywa. Oprócz gotowanych ziemniaków, buraków, marchwi i cukinii, pozostałe warzywa mogą być zawarte w codziennym menu, szczególnie jeśli podawane są na surowo. Możesz tu również dodać zieleń.
  8. Owoce i jagody o niskim indeksie glikemicznym. Większość owoców i jagód jest dozwolona, ​​ale musisz monitorować ich OG.
  9. Makaron z mąki razowej. Zazwyczaj makaron ten ma smak i barwę, ale w przeciwieństwie do białego makaronu nie uszkadza ciała.
  10. Herbata, kawa. Same napoje są prawie nieszkodliwe, chyba że przekraczają one dopuszczalną dzienną stawkę. Na temat wpływu różnych rodzajów herbaty na cukrzycę i wiele więcej, przeczytaj ten artykuł. Ale w żadnym wypadku cukru nie można dodać do napoju.
  11. Soda. Dozwolone, jeśli nie zawierają cukru.
  12. Orzechy i nasiona. Dozwolone są wszelkie orzechy w postaci surowej lub smażonej bez soli.
  13. Specjalne produkty dla diabetyków. Z reguły są to przystosowane produkty z dopuszczalnymi słodzikami. Jednak ich ilość powinna zostać znormalizowana, ponieważ nawet substytuty cukru nie mogą być nadużywane.

Najbardziej przydatne produkty dla diabetyków to naturalne produkty o niskiej zawartości węglowodanów pochodzenia roślinnego. Dieta na 2/3 powinna składać się z warzyw, owoców, zbóż, orzechów, produktów z grubej mąki. Drugie miejsce zajmuje wysokiej jakości białko pochodzenia zwierzęcego, głównie produkty mleczne i drób. Kilka słodyczy nie jest zabronionych, ale najlepszą opcją są domowe wegetariańskie lub cukrzycowe opcje (sklep).

Jakie substancje słodzące są dozwolone?

Do dozwolonych analogów cukru należą:

W ograniczonej ilości słodziki można dodawać do napojów, cukrzycowych słodyczy domowej roboty.

Produkty o niskim indeksie glikemicznym dla diabetyków

Indeks glikemiczny (GI) pokazuje, jak dany produkt zwiększa poziom cukru we krwi. Istnieje schemat produktów podzielony warunkowo na trzy kategorie:

  • Produkty o wysokim indeksie glikemicznym - od 70 do 100;
  • Średnio od 50 do 70;
  • Od niskiego do 50.

Najbardziej odpowiednie produkty na cukrzycę mają niski i rzadko średni indeks glikemiczny. Mogą one być włączone do codziennej diety.

Lista produktów o niskim IG dla diabetyków można znaleźć w poniższej tabeli:


Na podstawie tego możesz włączyć do codziennego menu takie produkty:

  • sałatka i warzywa;
  • pomidory i ogórki;
  • fasola, brokuły i wszelkiego rodzaju kapusta;
  • grzyby;
  • zielona papryka;
  • fasola;
  • oberżyny
  • jęczmień perłowy (czasami gryka, płatki owsiane);
  • owoce cytrusowe;
  • makaron z pszenicy durum (brązowy i czarny).

Jednak wybierając produkty do oznaczenia geograficznego, musisz wiedzieć o niektórych niuansach:

  • Oczywiście określ parametry GI każdego produktu są dość trudne. Na przykład indeks glikemiczny 70 jest przeznaczony dla białego chleba, ale jeśli w tym chlebie nie ma cukru, a całość będzie usiana ziarnami, wówczas jego indeks glikemiczny zmniejszy się.
  • Obróbka termiczna kardiotycznie zmienia indeks glikemiczny produktu w wielu przypadkach. Dotyczy to marchwi, buraków, makaronów i płatków zbożowych. Im dłuższy proces obróbki cieplnej, tym bardziej zwiększy się indeks glikemiczny produktu.
  • Zwróć uwagę na żywność z włóknem. Gwarantuje średni i niski GI. Chleb cięty ma GI 45, a biały bułek 85-90. To samo dotyczy zbóż: brązowy ryż ma GI do 50, a biały GI równy 75.

Aby ułatwić nawigację, weź pod uwagę każdy produkt zawierający cukier, produkt z kategorii o wysokim IG. A jeśli produkt lub sąsiednie produkty w naczyniu mają białka i tłuszcze, wtedy IG będzie albo średni lub niski.

Tabela produktów dla cukrzycy typu 2

Aby łatwiej poruszać się po dozwolonych i zabronionych w cukrzycy typu 2, skorzystaj z poniższej tabeli:

Dieta cukrzycowa

Opis jest aktualny 08.08.2017

  • Wydajność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
  • Ramy czasowe: ciągle
  • Koszt produktów: 1300-1400 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Cukrzyca Czy choroba występuje, gdy nie ma wystarczającej produkcji insulina trzustka. Głównym tego powodem jest objadanie się i spożywanie dużych ilości tłuszczów i węglowodanów. Powoduje to "pracę przy limicie" trzustki, która jest poddawana "atakowi węglowodanów". Kiedy po posiłku poziom cukru wzrasta, żelazo zwiększa uwalnianie insuliny. Sercem tej choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: upośledzony wychwyt glukozy przez tkanki i zwiększone jego tworzenie z tłuszczów i glikogen.

Najczęściej cukrzyca typu 2, coraz częściej u dorosłych w wieku powyżej 40 lat iu osób starszych. Liczba pacjentów wzrasta szczególnie po 65 latach. Zatem częstość występowania choroby wynosi 8% w wieku 60 lat i osiąga 23% w ciągu 80 lat. U osób starszych obniżona aktywność fizyczna, zmniejszenie masy mięśniowej, które wykorzystuje glukozę i otyłość brzuszną, pogarszają istniejącą oporność na insulinę. U osób starszych metabolizm glukozy zależy od wrażliwości tkanek insulina, a także wydzielanie tego hormonu. Insulinooporność jest bardziej widoczna u starszych osób z nadwagą, a u osób otyłych dominuje obniżona sekrecja, co umożliwia różnicowanie leczenia. Cechą choroby w tym wieku jest przebieg bezobjawowy, dopóki nie rozwiną się komplikacje.

Ta postać cukrzycy występuje częściej u kobiet, a prawdopodobieństwo jej wystąpienia zwiększa się wraz z wiekiem. Ogólna częstość występowania choroby wśród kobiet w wieku 56-64 lata jest o 60-70% wyższa niż u mężczyzn. I jest to związane z zaburzeniami hormonalnymi - menopauza i niedobór estrogenów aktywuje kaskadę reakcji i zaburzeń metabolicznych, które towarzyszy wzrost przyrostu masy ciała, zaburzenia tolerancji glukozy, występowania dyslipidemii.

Rozwój choroby można przedstawić za pomocą schematu: nadwaga - zwiększona insulinooporność - zwiększony poziom cukru - zwiększona produkcja insuliny - zwiększona insulinooporność. Okazuje się, że takie błędne koło, a człowiek, który o tym nie wie, konsumuje węglowodany, zmniejsza obciążenie fizyczne i co roku przynosi na wadze. Komórki beta pracują nad zużyciem, a ciało przestaje reagować na sygnał, który wysyła insulinę.

Objawy cukrzycy są dość typowe: suchość w ustach, ciągłe pragnienie, chęć oddania moczu, zmęczenie, zmęczenie, niewytłumaczalna utrata wagi. Najważniejszą cechą tej choroby jest hiperglikemia - podwyższony poziom cukru we krwi. Innym charakterystycznym objawem jest uczucie głodu w cukrzycy (polifagii) i jest spowodowane niedoborem glukozy w komórkach. Nawet po dobrym śniadaniu pacjent jest głodny po godzinie.

Zwiększony apetyt tłumaczy się tym, że glukoza, która służy jako "paliwo" dla tkanek, nie dostaje się do nich. Za odpowiedzialne jest dostarczanie glukozy do komórek insulina, których pacjent albo nie ma, albo tkanki nie są na nią podatne. W rezultacie glukoza nie dostaje się do komórek, ale dostaje się do krwiobiegu i gromadzi się. Komórki pozbawione odżywiania są wysyłane do sygnału mózgowego, pobudzając podwzgórze, a dana osoba odczuwa głód. Przy częstych atakach polifagii możemy mówić o niestabilnej cukrzycy, która charakteryzuje się dużą amplitudą wahań glukozy w ciągu dnia (0, 6 - 3, 4 g / l). Jest niebezpiecznym rozwojem kwasica ketonowa i śpiączka cukrzycowa.

Kiedy moczówki prostejE, związane z zaburzeniami ośrodkowego układu nerwowego obserwowano podobnych objawów (zwiększenie pragnienie, zwiększone wydalanie moczu do 6 litrów, suchość skóry, utrata masy ciała), ale nie główny objaw - wzrost poziomu cukru we krwi.

Zagraniczni autorzy sądzą, że dieta pacjentów otrzymujących leczenie substytucyjne nie powinna ograniczać prostych węglowodanów. Jednak medycyna krajowa utrzymuje poprzednie podejście do leczenia tej choroby. Prawidłowe odżywianie w cukrzycy jest czynnikiem terapeutycznym w początkowym stadium choroby, głównym punktem w cukrzycy podczas przyjmowania doustnych leków hipoglikemizujących i konieczne dla cukrzycy insulinozależnej.

Jakiego rodzaju diecie powinienem podążać za pacjentem? Są mianowani Dieta №9 lub jego różnorodność. Ten diecie normalizuje węglowodanową (zmniejszenie stężenia cukru we krwi i stabilizacji na poziomie zbliżonym do normalnego, oraz zapobieganie łamania metabolizmu tłuszczu. Zasady terapii dieta tabeli opiera się na ostrych ograniczenia lub wykluczenia węglowodanów prostych i złożonych węglowodanów włączenia do 300 gramów dziennie.

Liczba białek mieści się w granicach normy fizjologicznej. Ilość węglowodanów jest dostosowywana przez lekarza w zależności od stopnia wzrostu cukru, masy ciała pacjenta i współistniejących chorób.

Cukrzyca z cukrzycą typu 2

Cukrzyca typu 2 rozwija się po 40 latach i zwykle wiąże się z nadwagą. Jednym z najważniejszych warunków skutecznego leczenia jest samokontrola, która pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Jest to niezawodny sposób zapobiegania powikłaniom cukrzycowym. Leczenie cukrzycy typu 2 zaczyna się od terapii dietetycznej, której udaje się normalizować wagę i kontrolować poziom cukru.

Jaka powinna być dieta dla cukrzyków typu 2? Zwykle przy normalnej wadze podstawowe Tabela nr 9 z kalorycznym spożyciem do 2500 kcal i ilością węglowodanów 275-300 g, która jest dystrybuowana przez lekarza między chlebem, zbożami i warzywami.

Korzystne są produkty o minimalnym indeksie glikemicznym, dużej zawartości włókien roślinnych, a korzystnie niegotowane ani wydobywane. Główny stół jest wskazany do stosowania stałego w cukrzycy typu 2 o łagodnym i umiarkowanym nasileniu u pacjentów o prawidłowej masie ciała.

Duże znaczenie ma odżywianie w obecności otyłości, ponieważ utrata wagi pozytywnie wpływa na przebieg choroby. W przypadku otyłości przepisuje się odmiany - zredukowane diety (o zmniejszonej zawartości kalorycznej) zawierające 225 g, 150 g lub 100 gramów węglowodanów dziennie.

Przede wszystkim, 9 dieta dla chorych na cukrzycę typu 2, eliminuje stosowanie łatwo przyswajalnych węglowodanów, które są szybko i łatwo przyswajalnych (15 minut), co znacznie zwiększa poziom cukru, a nie tworzą uczucie sytości:

  • cukier;
  • miód;
  • dżemy, dżem, dżem;
  • wyroby cukiernicze;
  • syropy;
  • lody;
  • biały chleb;
  • słodkie owoce i warzywa, suszone owoce;
  • makaron.

Istnieje ograniczenie użycia:

  • ziemniaki jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
  • burak, który wyróżnia się wysokim indeksem glikemicznym;
  • chleb, zboża, kukurydza, makarony i produkty sojowe.

W przypadku utraty wagi dieta kaloryczna jest zredukowana do 1700 kalorii ze względu na ograniczenie węglowodanów do 120 gramów dziennie, z normą białka (110 g) i tłuszczu (70 g). Zaleca się trzymanie dni rozładunku. Oprócz powyższych zaleceń wyklucza się produkty wysokokaloryczne:

  • masło (śmietankowe i warzywne), śmietana, margaryna, majonez, pasty do smarowania;
  • smalec, kiełbaski, kiełbaski, kiełbasy, produkty wędzone, tłuste mięso i ryby, kurczaki ze skórą, konserwy w oleju;
  • sery tłuste, twarożek, śmietana;
  • Orzechy, nasiona, ciastka, majonez, napoje alkoholowe.

Zwiększone spożycie warzyw w postaci bocznych potraw:

  • bakłażan;
  • ogórki;
  • kalafior;
  • zielone liściaste;
  • czerwona papryka (wysoka zawartość witamin);
  • rzepa, rzodkiew;
  • dynia, cukinia i dynia, które korzystnie wpływają na metabolizm węglowodanów.

Dieta powinna być zróżnicowana, ale zawiera mniej kalorii. Jest to możliwe, gdy więcej wysokokalorycznych produktów spożywczych (na przykład kiełbasy lub kiełbasy) zostanie zastąpionych równą ilością gotowanego chudego mięsa i masła w kanapce - na ogórku lub pomidorze. Tak więc uczucie głodu jest zaspokojone, a Ty spożyłeś mniej kalorii.

W przypadku cukrzycy insulinoniezależnej należy ograniczyć stosowanie produktów zawierających "ukryte tłuszcze" (kiełbasy, kiełbaski, orzechy, nasiona, kiełbasy, sery). Dzięki tym produktom będziemy niezauważalnie otrzymywać dużą liczbę kalorii. Ponieważ tłuszcze są bardzo kaloryczne, nawet łyżka oleju roślinnego, dodana do sałatki, zmniejszy wysiłek, aby zmniejszyć wagę o nie. 100 g nasion lub orzechów zawiera do 600 kcal, ale nie uważamy ich za żywność. Kawałek sera wysokotłuszczowego (ponad 40%) jest o wiele bardziej kaloryczny niż kawałek chleba.

Ponieważ węglowodany powinny być obecne w diecie, należy uwzględnić powoli wchłaniane węglowodany o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego: warzywa, rośliny strączkowe, chleb pełnoziarnisty, pełnoziarniste zboża. Możesz użyć zamienników cukru (ksylitol, stewia, fruktoza lub sorbitol) i policzyć je w całkowitej ilości węglowodanów. Ksylitol jest równoważny zwykłemu cukrowi dla słodyczy, więc jego dawka wynosi 30 g. Fruktoza wystarcza na 1 łyżeczkę. do dodawania do herbaty. Warto preferować naturalny słodzik ze stewii.

Bardzo ważne jest, aby pacjenci znali indeks glikemiczny (GI) wszystkich produktów. Podczas stosowania produktów o wysokim IG, występuje hiperglikemia, co powoduje zwiększoną produkcję insulina. Produkty o średnim i niskim IG są podzielone stopniowo i prawie nie powodują wzrostu cukru. Jest to konieczne, aby wybrać owoce i warzywa z indeksem do 55: morele, śliwki, grejpfrut, żurawiny, borówki, brzoskwinie, jabłka, śliwki, rokitnika, czerwone porzeczki, wiśnie, agrest, ogórki, brokuły, zielony groszek, kalafior, mleko, orzechy nerkowca, migdały, orzeszki ziemne, soja, fasola, groch, soczewica, sałata liściasta. Mogą jeść w ograniczonych ilościach (nie więcej niż 200 g owoców na porcję). Należy pamiętać, że obróbka cieplna zwiększa GI. Białka i tłuszcze ją zmniejszają, więc dieta pacjentów powinna być mieszana.

Podstawą odżywiania powinny być warzywa i produkty o niskiej zawartości tłuszczu. Przybliżona dieta obejmuje:

  • Sałatki ze świeżych warzyw, gotowanych lub pieczonych warzyw. Staraj się ograniczyć buraki i ziemniaki (możesz całkowicie wykluczyć).
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci gotowanej, ponieważ kaloryczność smażonych potraw wzrasta 1,3 razy.
  • Chleb jest gruby, umiarkowana ilość zbóż (z wyłączeniem płatków ryżowych i pszennych).
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne.

Cukier jest wykluczony z łagodną chorobą, a na tle insulinoterapii umiarkowanej i ciężkiej choroby dozwolone jest 20-30 g cukru dziennie. Tak więc terapia dietetyczna przez lekarza różni się w zależności od ciężkości choroby, masy ciała, intensywności pracy i wieku pacjenta.

Pacjenci są również zachęcani do zwiększania aktywności fizycznej. Obciążenia fizyczne są obowiązkowe, ponieważ zwiększają wrażliwość tkanek na insulinę, zmniejszają oporność na insulinę, obniżają ciśnienie krwi i zmniejszają aterogeniczność krwi. Tryb załadunku dobierany jest indywidualnie, biorąc pod uwagę towarzyszące choroby i ciężkość powikłań. Najbardziej optymalną opcją dla wszystkich grup wiekowych będą spacery o każdej porze każdego dnia lub co drugi dzień. Odpowiednie odżywianie i elastyczny tryb życia pomogą walczyć z większym poczuciem głodu.

Dieta dla cukrzycy typu 1

Ta postać cukrzycy występuje częściej w młodym wieku iu dzieci, co jest cechą nagłego początku z ostrymi zaburzeniami metabolicznymikwasica, ketoza, odwodnienie). Stwierdzono, że występowanie tego typu cukrzycy nie jest połączone z czynnikiem zasilania i jest spowodowane zniszczeniem trzustkowe komórki B, co oznacza, że ​​całkowity niedobór insuliny, zaburzenia wykorzystania glukozy, zmniejszenie syntezy białka i tłuszcze. Wszyscy pacjenci wymagają ustawicznego insuliny, jeśli dawka jest niewystarczająca kwasica i śpiączka cukrzycowa rozwijające. Nie mniej ważne, choroba prowadzi do inwalidztwa i wysokiej śmiertelności spowodowanej przez mikro - i powikłań macroangiopathic.

Odżywianie w cukrzycy typu 1 nie różni się od prawidłowej zdrowej diety i zwiększa liczbę prostych węglowodanów. Pacjent ma swobodę wyboru menu, szczególnie w przypadku intensywnej insulinoterapii. Teraz prawie wszyscy eksperci uważają, że można jeść wszystko, z wyjątkiem cukru i winogron, ale trzeba wiedzieć, ile i kiedy można jeść. Ściśle mówiąc, dieta sprowadza się do prawidłowego obliczenia ilości węglowodanów w żywności. Istnieje kilka ważnych zasad: jednorazowo możesz spożywać nie więcej niż 7 sztuk chleba i kategorycznie wykluczyć słodkie napoje (herbata z cukrem, lemoniada, słodkie soki).

Trudności polegają na prawidłowym zliczaniu jednostek ziarna i określeniu zapotrzebowania na insulinę. Wszystkie węglowodany są mierzone w jednostkach chleba, a ich ilość spożywana jednorazowo jest sumowana. Jeden XE odpowiada 12 g węglowodanów i jest zawarty w 25 g chleba - stąd nazwa się udała. Przygotowano specjalną tabelę dla chleba zawartego w różnych produktach i można dokładnie obliczyć ilość zużytych węglowodanów.

Podczas przygotowywania menu można zmienić produkty, nie przekraczając ilości węglowodanów przepisanych przez lekarza. Do przetworzenia 1 XE może być potrzebne w śniadaniu 2-2,5 jednostek insuliny, w porze obiadowej 1,5-2 ED, na kolację 1-1,5 ED. Podczas przygotowywania diety ważne jest, aby nie jeść więcej niż 25 XE dziennie. Jeśli chcesz jeść więcej, musisz wprowadzić dodatkową insulinę. Podczas stosowania krótkiej insuliny ilość XE należy podzielić na 3 podstawowe i 3 dodatkowe posiłki.

Jeden XE jest zawarty w dwóch łyżkach każdej owsianki. Trzy łyżki makaronu są równe cztery łyżki ryżu lub kaszy gryczanej i dwa kawałki chleba i wszystkie zawierają 2 XE. Im bardziej produkty są trawione, tym szybciej są wchłaniane, a cukier rośnie szybciej. Groch, soczewica i fasola może być ignorowane, ponieważ 1 XE zawarte w 7 łyżek fasoli. Korzyść w tym zakresie warzyw: jedna XE zawiera 400 g ogórka, 350 g sałaty, 240 g kalafiora 210 g pomidorów, 330 g świeżego grzybów 200 g zielonej papryki, 250 g szpinaku, 260 g kapusty kwaszonej 100 g marchwi i 100 g buraków.

Zanim zjesz słodycze, musisz nauczyć się stosować odpowiednią dawkę insuliny. Słodko można podawać pacjentom, którzy kontrolują poziom cukru we krwi kilka razy dziennie, są w stanie policzyć ilość XE i odpowiednio zmienić dawkę insuliny. Konieczne jest kontrolowanie poziomu cukru przed i po spożyciu słodkich pokarmów oraz ocena odpowiedniej dawki insuliny.

Pokój Dieta 9B jest wskazany dla pacjentów z ciężką chorobą otrzymującą duże dawki insuliny i charakteryzuje się zwiększoną zawartością węglowodanów (400-450 g) - więcej chleb, zboża, ziemniaki, warzywa i owoce są dozwolone. Ilość białka i tłuszczu nieznacznie wzrasta. Dieta jest podobna pod względem składu do ogólnego stołu, dopuszcza się 20-30 g cukru i substytuty cukru.

Jeśli pacjent otrzymuje insulinę rano i po południu, wówczas 70% węglowodanów powinno znajdować się w tych posiłkach. Po wstrzyknięciu insuliny należy jeść dwa razy - po 15 minutach i po 3 godzinach, gdy zaobserwowany zostanie maksymalny efekt. Dlatego z insuliny cukrzyca podzielone posiłki podane wielką wagę: obiad i podwieczorek powinny być wykonywane przez 2,5-3 godziny po posiłku głównym i musi zawierać węglowodany (płatki, owoce, ziemniaki, soki owocowe, pieczywo, ciastka z otrębami ). Kiedy wstrzykujesz insulinę wieczorem przed kolacją, musisz zostawić trochę jedzenia na noc, aby zapobiec reakcjom hipoglikemicznym. Menu tygodnia dla diabetyków zostanie przedstawione poniżej.

Dwa największe badania przekonująco wykazały korzyści kontrolowania metabolizmu węglowodanów pod względem zapobiegania rozwojowi powikłań mikronaczyniowych i makroangiopatycznych. Jeśli poziom cukru przez dłuższy czas przekracza normę, rozwijają się różne komplikacje: miażdżyca, tłuszczowa degeneracja wątroby, ale najbardziej groźna - nefropatia cukrzycowa (uszkodzenie nerek).

Białkomocz - pierwsza oznaka tego patologicznego procesu, ale pojawia się tylko w IV etapie, a pierwsze trzy etapy są bezobjawowe. Jego pojawienie się wskazuje, że 50% kłębuszków jest zesklerowanych i istnieje nieodwracalny proces. Od pojawienia się białkomoczu postępuje niewydolność nerek, co ostatecznie prowadzi do rozwoju terminalnego CRF (zwykle 5-7 lat po pojawieniu się przetrwałego białkomoczu). Gdy cukrzyca ogranicza się do ilości soli (12 gramów na dzień) i nefropatii nerek, jej ilość jest dodatkowo zmniejszona (3 g na dzień). Leczenie i odżywianie są również dostosowane udar.