Image

Dieta dla cukrzycy typu 2 - cotygodniowe menu i przepisy na dania dla diabetyków

Pacjenci z rozpoznaniem "cukrzycy typu 2" potrzebują specjalnie dobranej diety. Za pomocą diety można osiągnąć główny cel - doprowadzić poziom glukozy we krwi do normalnego poziomu. Przestrzegając wszystkich zaleceń, pacjent ułatwi własne zdrowie i uniknie ewentualnych powikłań choroby.

Istota diety w cukrzycy typu 2

Pacjentom z cukrzycą typu 2 zaleca się dietetyczną dietę lekarską pod numerem 9. Oznacza to zmniejszenie spożycia węglowodanów, ale nie całkowite ich całkowite wykluczenie. "Proste" węglowodany (cukier, słodycze, biały chleb itd.) Należy zastąpić "złożonymi" (owoce, produkty ziołowe).

Dieta powinna być przygotowana w taki sposób, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje w całości. Jedzenie powinno być tak różnorodne, jak to tylko możliwe, ale użyteczne.

Oto kilka zasad, których należy przestrzegać u pacjentów z cukrzycą typu 2:

  • przyjmować pokarm w małych porcjach, ale częściej (około 6 razy dziennie). Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin;
  • nie czuć się głodnym. Zjadaj świeże owoce lub warzywa (takie jak marchewki) jako przekąskę;
  • śniadanie powinno być łatwe, a jednocześnie satysfakcjonujące;
  • stosować się do diety niskokalorycznej. Unikaj pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu, szczególnie jeśli masz nadwagę;
  • w celu zmniejszenia zawartości soli w diecie;
  • częściej są pokarmy zawierające błonnik. Ma korzystny wpływ na jelita, ma działanie oczyszczające;
  • pić co najmniej 1,5 litra wody dziennie;
  • Nie przejadaj;
  • ostatni posiłek - 2 godziny przed snem.

Te proste zasady pomogą ci czuć się najlepiej i utrzymają twoje zdrowie na właściwym poziomie.

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie: Owsianka owsiana, chleb z otrębów, świeże marchewki.
Przekąska: Pieczone jabłko lub garść suszonych jabłek.
Lunch: Zupa z groszku, czarny chleb, vinaigrette, zielona herbata.
Przekąska: Lekka sałatka z suszonych śliwek i marchwi.
Kolacja: Kasza gryczana z pieczarkami, ogórkiem, 2 pieczywem otrębowym, szklanką wody mineralnej.
Przed pójściem spać: Kefir.

Wtorek

Śniadanie: Sałatka z kapusty, kawałek ryby dla pary, chleb z otrębami, niesłodzona herbata lub substytut cukru.
Przekąska: Duszone warzywa, kompot suszonych owoców.
Lunch: Barszcz z niskotłuszczowym mięsem, surówka, chleb, herbata.
Przekąska: Sery twarogowe, zielona herbata.
Kolacja: Cielęciny z cielęciny, ryżu, pieczywa.
Przed pójściem spać: Ryazhenka.

Środa

Śniadanie: Kanapka z serem, starte jabłko z marchewką, herbata.
Przekąska: Grejpfruty.
Lunch: Zupa kapusta z białej kapusty, gotowana pierś z kurczaka, czarny chleb, kompot z suszonych owoców.
Przekąska: Twarożek z odtłuszczonym jogurtem naturalnym, herbata.
Kolacja: Gulasz warzywny, pieczone ryby, rosół z dzikiej róży.
Przed pójściem spać: Kefir.

Czwartek

Śniadanie: Gotowane buraki, kasza ryżowa, kompot suszonych owoców.
Przekąska: Kiwi.
Lunch: Zupa jarzynowa, noga kurczaka bez skóry, herbata z chlebem.
Przekąska: Jabłko, herbata.
Kolacja: Jajka miękkie, kapusta leniwy, rosół dzikiej róży.
Przed pójściem spać: Mleko.

Piątek

Śniadanie: Kasza jaglana, chleb, herbata.
Przekąska: Niebezpieczny napój owocowy.
Lunch: Zupa rybna, sałatka z kapusty warzywno-marchewkowej, chleb, herbata.
Przekąska: Sałatka owocowa z jabłek, grejpfruta.
Kolacja: Kasza jęczmienna, kawior kawior, chleb z otrębami, napój z sokiem z cytryny, substytut cukru.

Sobota

Śniadanie: Kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
Przekąska: Jabłko.
Lunch: Zupa z fasoli, pilaw z kurczakiem, kompot.
Przekąska: Twaróg.
Kolacja: Duszone bakłażany, gotowana cielęcina, morskie żurawiny.
Przed pójściem spać: Kefir.

Niedziela

Śniadanie: Kasza kukurydziana z dynią, herbatą.
Przekąska: Suszone morele.
Lunch: Zupa z makaronem mleka, ryż, chleb, kompot suszonych moreli, rodzynki.
Przekąska: Sałatka z persimmons i grejpfruta z sokiem z cytryny.
Kolacja: Kotlet mięsny gotowany na parze, duszona cukinia z bakłażanem i marchewką, czarny chleb, herbata z zamiennikiem cukru.
Przed pójściem spać: Ryazhenka.

Przepisy dietetyczne

Zapiekanka z sera bez mąki i kaszy mannej

  • 250 g twarożku (bez szelfu, w przeciwnym razie zaprawa nie zachowa kształtu)
  • 70 ml mleka krowiego lub koziego
  • 2 jajka
  • skórka cytryny
  • wanilia

1. Połącz zsiadłe mleko z żółtkami, startą skórką z cytryny, mlekiem, wanilią. Zmieszaj z mikserem lub zwykłą wtyczką.
2. Białka (najlepiej schłodzone) uderzają mikserem w stromą pianę, poprzednio dodając trochę soli.
3. Ostrożnie wymieszaj białko w masie twarożku. Umieść mieszaninę na lekko nasmarowanej formie.
4. Piec przez pół godziny w temperaturze 160 stopni.

Zupa grochowa

  • 3,5 litra wody
  • 220 g suchego grochu
  • 1 główka cebuli
  • 2 duże ziemniaki
  • 1 średnia marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • pęczek pietruszki, koperek
  • sól

1. Wstępnie namoczone przez kilka godzin groszek włożyć na patelnię, zalać wodą, nałożyć na kuchenkę.
2. Drobno posiekaj cebulę, czosnek. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Pokrój ziemniaki na kostki.
3. Po ugotowaniu grochu na pół (około 17 minut po gotowaniu) dodaj warzywa na patelnię. Gotuj przez kolejne 20 minut.
4. Gdy zupa zostanie ugotowana, dodaj do niej pokruszone zioła, przykryj ją, wyłącz ogień. Niech gulasz zupy przez kilka godzin.
Do zupy grochowej można zrobić suhariki z chleba pełnoziarnistego. Wystarczy pokroić chleb na małe kostki i wysuszyć je na suchej patelni. Podając zupę posyp ją powstałą bułką lub podawaj osobno.

Pieczeń z indyka

  • 350 g filetów z indyka
  • duża główka cebuli
  • 210 g kalafiora
  • 160 ml soku pomidorowego
  • pęczek zielonej cebuli
  • sól, pieprz

1. Zmiel filet w maszynce do mięsa. Dodaj cebulę (drobno posiekane), przyprawy.
2. Delikatnie nasmaruj formę do pieczenia. Połóż tam połowę przygotowanego farszu.
3. Podziel kalafior na małe kwiatostany, umieść na warstwie mięsa mielonego w formie.
4. Wlać drugą połowę farszu nad warstwę kalafiora. Naciśnij go dłońmi, aby przytrzymać rolkę.
5. Wlać bułkę z sokiem z pomidora. Zmiel zieloną cebulę, posyp ją na wierzch.
6. Piec przez 40 minut w temperaturze 210 stopni.

Dynia owsianka

  • 600 g dyni
  • 200 ml mleka
  • substytut cukru
  • ¾ szklanka mąki pszennej
  • cynamon
  • kilka orzechów i suszonych owoców

1. Pokrój dynię na kostki. Pozostaw do gotowania na 16 minut.
2. Spuścić wodę. Dodaj kupę pszenicy, mleko, substytut cukru. Gotuj, aż skończysz.
3. Ostudzić i podać trochę, posypując suszonymi owocami i orzechami.

Sałatka z witamin warzywnych

  • 320 g kapusty kalarepy
  • 3 średnie ogórki
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek świeżych zielonych
  • oliwa lub olej lniany
  • sól

1. Aby umyć Kolrabi, zetrzyj. Ogórki pokroić w długie paski.
2. Potnij czosnek jak najwięcej za pomocą noża. Umyte zielenie są również drobno posiekane.
3. Wszystko wymieszać, dodać sól, posypać olejem.
Zupa grzybowa diabetyków

  • 320 g ziemniaków
  • 130 g grzybów (lepszy biały)
  • 140 g marchwi
  • 45 g korzenia pietruszki
  • 45 g cebuli
  • 1 pomidor
  • 2 łyżki. l. śmietana
  • pęczek zieleni (pietruszka, koperek)

1. Dokładnie umyj grzyby, a następnie wysusz je. Oddziel czapki od nóg. Potnij nogi pierścieniami, a czapki z kostkami. Smaż na tłuszczu wieprzowego przez około pół godziny.
2. Potnij ziemniaki w kostkę, marchewkę w tarkę. Zetrzyj pietruszkę, posiekaj cebulę nożem.
3. W 3,5 litrze wrzącej wody, umieścić przygotowane warzywa, smażone grzyby. Gotuj przez 25 minut.
4. 10 minut przed gotowością dodania do zupy pokrojonych w kostkę pomidorów.
5. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj posiekany koperek, pietruszkę. Pozostaw na 15 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Pieczona makrela

  • filety z 1 makreli
  • 1 mała cytryna
  • sól, przyprawy

1. Umyj filety, posyp solą, ulubione przyprawy. Pozostaw na 10 minut.
2. Obierz cytrynę, pokrój w cienkie plasterki. Wytnij każde koło na pół.
3. W filecie rybnym wykonać nacięcia. Połóż plasterek cytryny w każdym z wycięć.
4. Piecz rybę w folii, piecz w piekarniku w 200 stopniach 20 minut. Możesz ugotować tę rybę na grillu - w tym przypadku folia nie jest potrzebna. Czas gotowania jest taki sam - 20 minut.

Warzywa duszone w sosie śmietanowym

  • 400 g cukinii i kalafiora
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki. l. mąka żytnia
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średni pomidor
  • 1 łyżka. l. keczup
  • 1 łyżka. l. masło
  • sól, przyprawy

1. Dajcie cukinię z wrzącą wodą, pokrójcie skórki. Pokroić w kostkę.
2. Podziel kalafior na kwiatostany. Wyślij kucharza wraz z cukinią do gotowości.
3. W tym czasie podgrzej suchą patelnię i polej ją mąką żytnią. Trzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj masło. Mieszaj i ogrzewaj przez 2 minuty. Powinien tworzyć rumiany rumieniec.
4. Dodaj do tego kwaśną śmietankę, przyprawy, sól, ketchup. Zdobądź sos.
5. Dodaj pokruszonego pomidora, przeszedł przez ząbek czosnku, do sosu. Po 4 minutach ułóż gotowaną cukinię i kapustę na patelni.
6. Dusz wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Świąteczna sałatka jarzynowa

  • 90 g fasoli szparagów
  • 90 g zielonego groszku
  • 90 g kolorowej kapusty
  • 1 średnie jabłko
  • 1 dojrzały pomidor
  • 8-10 liści sałaty, zieleni
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól

1. Zagotuj fasolę i fasolę, aż ugotujesz.
2. Pokrój pomidora na cienkie pierścienie. Apple - słoma. Apple natychmiast skropi sokiem z cytryny, aby zachował swój kolor.
3. Sałatka ułożyć w kółko od boków naczynia do środka. Najpierw ułóż dno płytki z liśćmi sałaty. Połóż pierścienie pomidora po bokach płytki. Dalej w kierunku centrum - fasola, kalafior. Groch rozmieszczone w środku. Na nim leżał strudel jabłkowy, posypany zmiażdżonymi świeżymi ziołami.
4. Sałatkę należy podawać z dressingiem z oliwy z oliwek z dodatkiem soku z cytryny, soli.

Ciasto jagodowe

  • 1 kg zielonych jabłek
  • 170 g borówek
  • 1 szklanka zmiażdżonego bułki tartej
  • nalewka stewii
  • 1 łyżeczka. Masło
  • cynamon

1. Zamiast cukru w ​​recepturze tego ciasta stosuje się nalewkę stewii. Aby to zrobić, potrzebujesz 3 pakiety stewii, które należy otworzyć i nalać szklankę wrzątku. Następnie nalegaj pół godziny.
2. Rozdrobnione suchary zmieszane z cynamonem.
3. Obrać jabłka, pokroić w kostkę, wlać napar ze stewii. Pozostaw na kolejne pół godziny.
4. Dodaj jagody do jabłek, wymieszaj.
5. Weź naczynie do pieczenia, lekko dolewaj oleju. Ułóż 1/3 herbatników z cynamonem. Następnie - warstwa jabłek z jagodami (1/2 całości). Potem znowu krakersy i znowu mieszanka jabłkowo-jagodowa. Ostatnią warstwą są herbatniki. Każda warstwa lepiej jest łyżką, tak aby ciasto zachowało kształt.
6. Upiecz deseru w 190 stopniach 70 minut.

Rolka orzecha

  • 3 jajka
  • 140 g pokruszonego orzecha laskowego
  • ksylitol do smaku
  • 65 ml kremu
  • 1 średnia cytryna

1. Białko oddzielone od żółtek jaj. Pokonaj białka w trwałej pianie. Powoli dodaj żółtka.
2. Dodać do masy jajka ½ całkowitej liczby orzechów, ksylitolu.
3. Umieść uzyskaną mieszaninę na natłuszczonej szalce.
4. Piec do 180 stopni aż do ugotowania. Możesz sprawdzić gotowość meczu - powinno pozostać suche.
5. Usuń gotową warstwę nakrętki za pomocą noża, przesuń ją do stołu.
6. Wykonaj wypełnienie. Śmietankę potrząśnij, dodaj pokruszoną obraną cytrynę, ksylitol, drugą połowę orzechów.
7. Nasmaruj warstwę nakrętki wypełnieniem. Dokręcić za pomocą rolki. Naciśnij, ostudzić.
8. Pokrój w plasterki przed podaniem. Zjedz tego samego dnia, kiedy krem ​​nie ma czasu na kwaśny smak.

Zgodność z dietą cukrzycową jest ważnym składnikiem utrzymania zdrowia. W tym samym palecie smaku nie jest stracony, ponieważ z cukrzycą można jeść w pełni. Istnieje wiele przepisów na pierwsze, drugie, deserowe i świąteczne potrawy, dopuszczalne dla diety cukrzycowej typu 2. Użyj ich, a twoje samopoczucie i nastrój będą cudowne.

Odżywianie dla cukrzycy typu 2 na każdy dzień

Lista produktów dla diabetyków typu 2

Po pierwsze, diabetycy drugiego typu muszą określić listę produktów zabronionych i dozwolonych. W rzeczywistości będziesz musiał zrezygnować z bardzo małej ilości zwykłego jedzenia. Kategorycznie zabrania się tylko cukru, słodyczy, pieczonego ciasta i zwykłego chleba. Jeśli chodzi o inne produkty, jest wszystko, lub z ograniczeniami:

  • Mięso. Tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i rzadko. Preferuje się cielęcinę, wołowinę, drób i mięso królicze.
  • Warzywa. Należy je spożywać jak najwięcej, zarówno w postaci surowej, jak i przetworzonej termicznie. Ich udział w codziennej diecie powinien wynosić co najmniej 50%.
  • Produkty mleczne. Ich zalety są ponad wszelką wątpliwość, ale w jadłospisach cukrzycy typu 2 przeważają kefir i inne produkty z kwaśnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Owoce. Każdy rodzaj owoców jest przydatny, ale wskazane jest, aby wybrać te, które zawierają najmniej cukru. Oznacza to, że banany i winogrona są lepiej wykluczone.
  • Naczynia boczne. Poza niskotłuszczowym mięsem lub cukrzycą typu 2, najlepiej gotować gotowaną kaszę gryczaną lub makaron z twardych odmian pszenicy. Biały ryż lub ziemniaki lepiej jeść rzadziej.

Bardzo ważne obserwować reżim picia. Płyny muszą zostać skonsumowane co najmniej dwa litry dziennie, preferując zwykłe soki z wody lub warzyw.

Jeśli chodzi o owoce, tutaj znowu trzeba zwrócić uwagę na gatunek owoców. W przypadku cukrzycy typu 2 najlepszą opcją jest sok jabłkowy lub cytrynowy.

Herbatę i kawę można pić bez ograniczeń, ale nie można używać cukru. Jako słodziki możesz brać zarówno leki syntetyczne, jak i naturalne (stewia).

Ważne! Alkohol powinien być całkowicie wyłączony z diety. Wszelkie napoje alkoholowe dodają kalorii i niekorzystnie wpływają na proces trawienia i asymilacji cukrów. Twoje małe słabości mogą przekształcić się w amputację kończyn i ślepotę.

Dieta: podstawowe zasady (wideo)

Aby przywrócić normalny poziom cukru, musisz nie tylko gotować z określonej listy produktów, ale także przestrzegać diety.

  • Dla diabetyków typu 2 jest to ważne jeść co najmniej co 3 godziny. Dzięki temu systemowi odżywiania organizm normalizuje produkcję insuliny w sposób niezależny.
  • Jest to również ważne całkowicie zrezygnować z cukru. Dziś można kupić nie tylko fruktozę, sorbitol, stewię, ale także tańsze substytuty syntetyczne.
  • Kolejna ważna zasada: menu dla diabetyków typu 2 na każdy dzień nie powinna przekraczać 1200 kcal dla kobiet (1600 kcal dla mężczyzn). Ograniczenie kalorii jest jednym z głównych warunków leczenia cukrzycy.

Menu na każdy dzień z interesującymi przepisami

Diagnoza "cukrzycy typu 2" nie oznacza, że ​​będzie ona pozbawiona smaku. Poniższe cotygodniowe menu z przepisami pozwoli ci jeść zupełnie inaczej.

Poniedziałek

Zacznij najlepiej od owsianki gryczanej (gotuj 70 g płatków w połowie szklanki wody). Jako dodatek nadaje się czarna lub zielona herbata z miodem.

Na drugie śniadanie idealny do jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu lub jabłek.

Na lunch możesz ugotować duszonego kurczaka z warzywami:

  • 200 g piersi z kurczaka;
  • Do 30 g marchwi i cebuli;
  • 100 gramów brokułów.

Wszystkie składniki są umieszczane w rondlu lub multiwarcu z niewielką ilością soli i płynu. Na dekoracji można zjeść sałatkę z kapusty, ogórków i oleju roślinnego.

Popołudniowa przekąska - Kilka niezbyt słodkich owoców i jedna marchewka.

Na obiad możesz zjeść omlet z jednego jajka lub wypić szklankę kefiru.

Wtorek

Rano na start możesz z kanapką z kawałka chleba pełnoziarnistego, kilkoma plastrami ogórka i kawałkiem sera.

Drugie śniadanie - kawa i pomarańcza.

Na lunch dziś możesz gotować barszcz warzywny:

  • 100 g buraków, kapusty, ziemniaków i marchwi;
  • 1 cebula;
  • Sól i przyprawy do smaku.

Warzywa są czyszczone, mielone i gotowane w 2 litrach wody z dodatkiem niewielkiej ilości soli i przypraw do smaku.

Popołudniowa przekąska - tylko jabłko lub grejpfrut.

Na obiad zrobić zapiekankę z serem:

  • 150 g twarożku;
  • 2 łyżki. l. kasza manna;
  • 1 łyżeczka. kochanie.

Składniki wymieszać i włożyć w formę natłuszczoną masłem. Piec przez pół godziny.

Środa

Śniadanie - kawa bez cukru i kanapka z serem.

Jako drugie śniadanie odpowiedni kompot przydatnych suszonych owoców (30 g jabłek, gruszek i dogrose na litr wody).

Na lunch Ugotuj zupę fasolową:

  • Pół szklanki fasoli;
  • 2 litry wody;
  • 2 ziemniaki;
  • Zieloni.

Gotuj fasolę przez 1 godzinę, dodaj posiekane ziemniaki, po zagotowaniu, zalej zielenią i gotuj przez kolejne 10 minut.

Popołudniowa przekąska jeść niesłodzoną sałatkę owocową.

Kolacja Dziś jest to kasza gryczana i rozdrobniona kapusta bez masła.

Czwartek

Na śniadanie najlepiej gotować płatki owsiane.

Szklankę wody pobiera się 2 łyżki. l. płatki, gotować przez 2 minuty.

Drugie śniadanie to dzisiaj herbata i jabłko.

Na lunch przygotowujemy zupę rybną z:

  • 100 g filetu z chudej ryby;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 1 ziemniaki.

Obrane i pokrojone warzywa gotujemy z rybami (40 minut), przed podaniem dodać zielone.

W południe zrób sałatkę z 100 gramów kapusty z olejem roślinnym.

Na obiad wyrabiamy sernik z twarożku według przepisu na zapiekankę z twarożku.

Od gotowej masy do zapiekanki, aby uformować małe ciastka i ugotować je dla pary lub w multivarku.

Piątek

Śniadanie: 150 g kaszy gryczanej i niskotłuszczowego twarożku.

Drugie śniadanie to kieliszek kefiru.

Na obiad gotuj 100 g dowolnego niskotłuszczowego mięsa z niewielką ilością soli i przypraw przez godzinę. Do przyrządzenia najlepiej podawać gulasz warzywny.

Możesz zjeść jabłko lub pomarańczę na popołudniowej przekąsce.

Kolacja - klopsiki z ryżem. Aby je przygotować, będziesz potrzebował:

  • 100 g mięsa mielonego;
  • 30 g ryżu;
  • 1 jajko;
  • 1 cebula;
  • Pół szklanki mleka;
  • Łyżka mąki.

Wymieszaj zmielone mięso, ryż i odrobinę soli. Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać mąkę, a następnie rozcieńczyć mleko. Gdy mieszanina się zagotuje, uformuj małe kulki mięsa mielonego z ryżem i delikatnie włóż do rondla. Pół godziny później danie będzie gotowe.

Sobota

Na śniadanie ugotuj owsiankę ryżową z 50 gramami płatków zbożowych i 1 szklanką wody. Sałatka z gotowanych buraków i czosnku jest idealna do ozdabiania.

Drugie śniadanie to grejpfrut.

Obiad - 100 g ugotowanej gryki i duszonej wątroby:

  • 200 g kurczaka lub wątróbki wołowej;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 1 łyżka. l. olej roślinny.

Obierz, zmiel i usmaż warzywa. Dodaj drobno posiekaną wątrobę, trochę wody, przykryj patelnię pokrywką i wytrzyj na około 15 minut.

Na popołudniową przekąskę zjedz pomarańczę.

Na obiad gotuj pieczone ryby. Aby to zrobić, posypać 300 g filetu oliwą z oliwek, solą, zawinąć w folię i piec przez około 25 minut.

Niedziela

Niedzielne śniadanie - kasza jaglana na mleku.

Aby to zrobić, potrzebujesz ćwierć szklanki płatków i szklankę mleka. Gotuj na małym ogniu, dodaj trochę soli i masła.

Dzisiaj drugie śniadanie to filiżanka kawy i jabłko.

Możesz ugotować pilaw na niedzielny lunch. Będzie to wymagało:

  • 100 g filetu z kurczaka;
  • Pół szklanki ryżu;
  • 1 szklanka wody;
  • Marchew, cebula (1 szt.);
  • Mały olej roślinny do smażenia.

Pokrój pokrojone w kostkę filety, szybko smaż na oleju, dodaj pokrojone warzywa, a po kilku minutach - ryż. Po wymieszaniu składników, zalać je wodą i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.

Na poranną przekąskę zjedz sałatkę z kapusty lub ogórka z pomidorami (100 g).

Niedzielny obiad to omlet z brokułami.

Aby to zrobić, potrzebujesz 200 gramów warzyw, jednego jajka i pół szklanki mleka. Po podgrzaniu brokułów na patelni dodaj mieszankę mleka i jajka, a następnie upiecz pod pokrywką, aż będzie gotowa.

Lista dozwolonych produktów jest dość zróżnicowana. Osoby z cukrzycą potrafią ugotować dużą liczbę różnorodnych i smacznych potraw. Nasze menu dla diabetyków 2 (drugi) typ na każdy dzień z przepisami pomoże ci żyć pełnią życia.

Dieta dla cukrzycy typu 2, na tydzień, produkty dozwolone i zabronione

Cukrzyca jest jedną z poważnych patologii układu hormonalnego, która wymaga stałego monitorowania przez pacjenta i lekarza. Każdy, komu zostanie postawiona taka diagnoza, zgodzi się, że przeważająca część ograniczeń i zaleceń medycznych dotyczy codziennej diety. W rzeczywistości jest to główne leczenie, od którego zależy przebieg choroby, a także ogólny stan pacjenta.

Jeśli masz cukrzycę typu 2, dieta jest czymś, co jest ważne, aby uczyć się na pamięć, więc najlepiej wydrukować ją tak, aby zawsze była na twoich oczach i ściśle do niej podchodziłeś. Wielu błędnie wierzy, że od kilku kieliszków alkoholu lub tuzin słodyczy nic złego się nie wydarzy. Takie awarie po prostu niweczą wszystkie twoje wysiłki i mogą spowodować krytyczny stan, który wymaga natychmiastowej resuscytacji lub nawet całkowitej odmowy jedzenia.

Przede wszystkim musisz prowadzić dziennik jedzenia (online lub na papierze), spisywać wszystko, co jest spożywane przez ciebie w ciągu dnia, i trzymać się innych ważnych punktów jedzenia.

Zasady żywienia w cukrzycy typu 2

U pacjentów z cukrzycą, którzy nieświadomie lub celowo nie stosują diety przed ustaleniem diagnozy, w wyniku dużej ilości węglowodanów w diecie komórki tracą wrażliwość na insulinę. W konsekwencji poziom glukozy we krwi rośnie i zawsze utrzymuje się na wysokim poziomie. Dietetyczna żywność dla diabetyków to powrót do normalnej wrażliwości komórek na insulinę, a mianowicie zdolność do wchłaniania cukru.

Ograniczenie kaloryczności diety poprzez zachowanie jej wartości energetycznej dla organizmu.

Jedzenie w tym samym czasie. W ten sposób osiągniesz normalny przebieg metabolizmu i układ trawienny.

Składnik energetyczny diety musi koniecznie odpowiadać rzeczywistemu wydatkowi energetycznemu.

Obowiązkowe pięć-sześć posiłków dziennie przez cały dzień, z lekkimi przekąskami (szczególnie dla pacjentów zależnych od insuliny).

W przybliżeniu to samo podstawowe kaloryczne spożycie żywności. Większość węglowodanów powinna być spożywana rano.

Dodanie świeżych warzyw, bogatych w błonnik od dozwolonego do każdego naczynia, w celu zmniejszenia szybkości wchłaniania prostych cukrów i tworzenia nasycenia.

Zastąpienie cukru bezpiecznymi i dopuszczonymi słodzikami w standardowych ilościach.

Słodka konsumpcja tylko w podstawowych posiłkach, ale nie w przekąskach, w przeciwnym razie wystąpi silny skok stężenia glukozy we krwi.

Preferowane są desery zawierające tłuszcz roślinny (orzechy, jogurt), ponieważ rozkład tłuszczów przyczynia się do spowolnienia wchłaniania cukru.

Ograniczenie złożonych węglowodanów.

Ścisłe ograniczenie trawiennych węglowodanów, aż do ich całkowitej eliminacji.

Ograniczenie spożycia tłuszczu zwierzęcego.

Znaczne zmniejszenie lub wykluczenie soli.

Wykluczenie jedzenia po ćwiczeniach lub ćwiczeniach fizycznych.

Wykluczenie przejadania się, czyli przeciążenie przewodu pokarmowego.

Ostre ograniczenie lub wykluczenie alkoholu (przed pierwszą porcją w ciągu dnia). Nie możesz pić na pusty żołądek.

Dzienne zużycie darmowej cieczy wynosi 1,5 litra.

Zastosowanie dietetycznych metod przygotowania.

Niektóre cechy jedzenia cukrzyków

Nie możesz robić dużych przerw w jedzeniu i głodować.

Nie możesz zaniedbać śniadania.

Naczynia nie powinny być zbyt zimne ani gorące.

Ostatni posiłek nie jest dłuższy niż dwie godziny przed snem.

Podczas posiłku najpierw zjedzone warzywa, a następnie produkt białkowy (twarożek, mięso).

Jeśli w posiłku jest duża ilość węglowodanów, muszą być właściwe tłuszcze lub białka, aby zmniejszyć szybkość trawienia pierwszego.

Woda lub dozwolone napoje należy pić przed posiłkami, ale w żadnym przypadku nie powinny pić jedzenia.

Nie można podnosić produktów z GI, dodając mąki, dodatkowo smażąc, przesuwając w cieście i bułce tartej, doprawiając olejem i gotując (dynia, burak).

Podczas gotowania kotletów nie można używać bochenka, zastępując go warzywami, płatkami owsianymi.

Przy złej tolerancji warzyw z nich, musisz robić pieczone dania, różne pasty i makarony.

Przestań jeść jest w 80% nasycenia.

Dlaczego GI (indeks glikemiczny) powinien być uważany za diabetyka?

GI - wskaźnik zdolności produktów po ich dostaniu się do organizmu człowieka powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne, aby uwzględnić cukrzycę insulinozależną i ciężką.

Każdy produkt ma swój własny indeks glikemiczny. Dlatego im wyższy, tym szybciej poziom cukru we krwi wzrasta i na odwrót.

Graduation GI dzieli wszystkie pokarmy na niskie (do 40) medium (41-70) i ​​wysokie GI (ponad 70 jednostek). Tabele produktów, w podziale na tych grup Internet lub kalkulatory do obliczania PI można znaleźć w portalach tematycznych oraz do korzystania z nich w codziennym życiu.

Naturalnie, wszystkie produkty o wysokim IG powinny być wyłączone z żywności, z wyjątkiem tych, które są korzystne dla organizmu dla osób chorych na cukrzycę. W tym przypadku całkowita racja IG maleje w wyniku ograniczenia innych produktów węglowodanowych.

Typowa dieta powinna obejmować żywność o średniej (mniejszej części) i niskiej (głównie) wartości GI.

Co to jest jednostka chleba (XE) i jak ją obliczyć?

Jednostka chleba lub XE to kolejny środek mający na celu wykluczenie węglowodanów. Jej imię pochodzi z kawałka "ceglanego" chleba, który otrzymuje się przez pocięcie zwykłego bochenka na kawałki, a następnie na pół: ten 25-gramowy plaster zawiera 1 XE.

Większość produktów zawiera węglowodany, ale nie różnią się właściwościami, składem i zawartością kalorii. Dlatego trudno jest określić dzienne spożycie żywności, która jest niezbędna dla pacjentów insulinozależną - spożycie węglowodanów powinny koniecznie spełniać dawki insuliny.

Taki system liczenia jest uznawany za międzynarodowy i pozwala wybrać odpowiednią dawkę insuliny. Wskaźnik ХЕ pozwala na odsłonięcie składnika węglowodanowego bez ważenia oraz na widok i w wygodnych naturalnych objętościach (łyżka, szklanka, kawałek, kawałek itp.). Oceniając, ile chleba jest spożywanych jednocześnie i mierząc cukier we krwi, pacjent z cukrzycą z grupy 2 może wprowadzić niezbędną dawkę insuliny z krótkim działaniem przed jedzeniem.

poziom cukru po spożyciu 1 XE wzrósł o 2,8 mmol / l;

1 XE zawiera około 15 g strawnych węglowodanów;

do asymilacji 1 jednostek XE2 insuliny są wymagane;

stawka dzienna wynosi 18-25 XE, z rozkładem na sześć posiłków (3-5 XE - główne posiłki, 1-2 XE - przekąski).

1 XE równa się: 30 gramów czarnego chleba, 25 gramów białego chleba, 0,5 filiżanki gryki lub płatków owsianych, 2 suszonych śliwek, 1 średniej wielkości jabłko i tym podobne.

Dozwolone pokarmy i te, które mogą być spożywane rzadko

Dozwolona żywność w diecie cukrzycowej to grupa, która może być spożywana bez ograniczeń.

Dieta terapeutyczna dla cukrzycy typu 2

Jeśli zdiagnozowana - cukrzyca typu 2, w pierwszej kolejności, musisz zrewidować swoją dietę, całkowicie eliminując z diety wiele produktów. Przestrzeganie ścisłej diety medycznej jest obowiązkowym elementem w leczeniu tej choroby.

Jeśli nie jesteś jeszcze pewny swojej diagnozy, zalecamy zapoznanie się z objawami cukrzycy typu 2.

Funkcje diety w cukrzycy typu 2

W dietetyce jest oznaczany jako tabela numer 9 i ma na celu korygowanie metabolizmu węglowodanów, białek i lipidów, a także zapobieganie uszkodzeniom towarzyszącym tej chorobie. Niestety, lista tych dolegliwości jest rozległa: od klęski oczu, nerek, układu nerwowego po choroby układu sercowo-naczyniowego i krążenia.

Podstawowe zasady diety:

  • Wartość energetyczna powinna wystarczyć na całe życie - średnio 2400 kcal. Przy nadmiernej wadze zawartość kalorii w diecie zmniejsza się poprzez zmniejszenie zawartości białka i węglowodanów.
  • Konieczne jest utrzymanie w diecie optymalnej ilości podstawowych substancji: białek, lipidów i węglowodanów.
  • Zastąp produkty prostymi (rafinowanymi lub lekkostrawnymi) węglowodanami dla produktów złożonych. Rafinowane węglowodany są szybko wchłaniane przez organizm, dają więcej energii, ale także powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Mają niewiele użytecznych substancji, takich jak błonnik, minerały.
  • Zminimalizuj ilość użytej soli kuchennej. Norma to 6-7 g dziennie.
  • Przestrzegać reżimu picia. Wypij do 1,5 litra darmowej cieczy.
  • Posiłki frakcjonalne - optymalna ilość na dzień 6 razy.
  • Z diety spróbuj usunąć pokarmy zawierające cholesterol. Są to produkty uboczne mięsne (mózgi, nerki), wieprzowina. Ta sama kategoria obejmuje produkty mięsne (kiełbasy, kiełbasy, kiełbaski), masło, tłuszcz wołowy, smalec wieprzowy, a także produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
  • W diecie zwiększ liczbę błonnika pokarmowego (błonnika), witaminę C i grupę B, substancje lipotropowe - aminokwasy regulujące metabolizm cholesterolu. Produkty bogate w lipotropy - sery o niskiej zawartości tłuszczu, soja, mąka sojowa, kurze jaja.

Lista zalecanych produktów

Następnie możesz zapoznać się z produktami, dzięki którym możesz dodać swoją codzienną dietę:

  • Do pierwszych potraw używaj nieskoncentrowanego mięsa i bulionu rybnego lub ugotuj je na bulionie warzywnym. Dlatego pierwsza woda, w której gotowano mięso i produkty rybne, jest odsączana, a zupy gotowane są na drugiej wodzie. Zupy mięsne są obecne w diecie nie częściej niż raz w tygodniu.
  • Do drugiego dania wybierzcie ryby o niskiej zawartości tłuszczu - morszczuka, karpia, szczupaka, leszcza, mintaja, okonia. Również odpowiednia wołowina i drób (kurczak, indyk).
  • Mleko mleczne i kwaśne powinny być o obniżonej zawartości tłuszczu - jogurt, fermentowane mleko w proszku, jogurt, jogurt, twaróg.
  • W ciągu tygodnia spożywa się 4-5 jaj. Zaletą są białka - tworzą one omlet. Yolks nie są zalecane do użytku.
  • Owsianka, kasza gryczana i płatków owsianych są przygotowane owsianka, mogą być spożywane nie częściej niż 1 raz dziennie.
  • Chleb jest wybierany spośród pełnoziarnistych, otrębów, żyta lub mąki pszennej 2 gatunki. Zalecana porcja produktów mącznych nie przekracza 300 gramów dziennie.
  • Koniecznie należy używać soczystych warzyw - kalarepy, kolorowe, białej kapusty, różnych zieleni, ogórków, pomidorów, bakłażana i roślin strączkowych.
  • Skrobia i warzywa zawierające cukier - ziemniaki, buraki, marchewki są dozwolone nie częściej niż 2 razy w tygodniu (w okresach zaostrzeń choroby należy je całkowicie wykluczyć).
  • Korzystne są jagody i owoce bogate w witaminę C. Owoce cytrusowe - pomarańcze, grejpfruty, czerwone i czarne porzeczki, żurawina.
  • Na deser dopuszcza się stosowanie wyrobów cukierniczych z substytutami cukru z wydziału diabetologicznego lub biszkoptu.

Od napojów, wybór jest zatrzymany na bulionie z dzikiej róży, ogórka i soku pomidorowego, mineralnej wody niegazowanej, kompotów owocowych i jagodowych, słabo parzonej czarnej i zielonej lub ziołowej herbaty, mleka o obniżonej zawartości tłuszczu.

Lista zabronionych produktów

Ponadto konieczne jest zapoznanie się z produktami, które są kategorycznie zabronione w użyciu:

  • Produkty o łatwo przyswajalnych węglowodanach - cukier i mąka z białej mąki.
  • Wszystkie słodycze, wypieki, miód, dżem, dżem, zakupione lody.
  • Produkty z makaronem.
  • Manka, ryż.
  • Kukurydza, dynia, dynia.
  • Słodkie owoce bogate w skrobię i cukier - melon, banan i niektóre suszone owoce.
  • Tłuszcze ogniste - jagnięcina, tłuszcz wołowy.
  • Z produktów mlecznych nie można jeść słodkiej masy serowej z różnymi dodatkami, glazurowanym twarogiem, jogurtami z dodatkami owocowymi i ze stabilizatorami.
  • Ostre potrawy.
  • Każdy alkohol (patrz także alkohol z cukrzycą).

Przykładowe menu na tydzień

Pomimo wielu zakazanych potraw, potrawy dla chorych mogą być różnorodne, smaczne i przydatne.

Napoje są pijane o objętości 250 ml na raz, a chleb jest spożywany do 50 gramów w każdym posiłku. Część pierwszego dania wynosi 250 g.

Poniedziałek

  1. Rano zaczyna się od płatków owsianych (200 g), kawałka chleba z otrębów i kieliszka niesłodzonej czarnej herbaty.
  2. Przed kolacją zjedz przekąskę z jabłkiem i wypij szklankę herbaty bez cukru.
  3. Na obiad wystarczy zjeść porcję barszczu gotowanego na bulionie mięsnym, sałatkę z kalarepy i jabłek (100 g), kawałek pełnoziarnistego chleba i wypić napój brusznicowy z substytutem cukru.
  4. Przekąść leniwe pierogi (100 g) i niesłodzony bulion od psa.
  5. Kolacje z kapusty i mięsa (200 g), jedno jajo kurze, gotowany miękko gotowany chleb żytni i herbata ziołowa bez substancji słodzących.
  6. Krótko przed snem wypij szklankę ryazhenka.

Wtorek

  1. Śniadaniowy ser biały (150 g), z dodatkiem suszonych moreli i suszonych śliwek, kasza gryczana (100 g), kromka chleba z otrębami i herbata bez cukru.
  2. Wystarczy mieć domowej roboty galaretkę bez cukru na lunch.
  3. Zjedz z rosołu z kurczaka z ziołami, duszoną kapustą z kawałkami chudego mięsa (100 g), chlebem pełnoziarnistym i popijając wodą mineralną bez gazu.
  4. Przekąska na popołudniową przekąskę z jabłkiem.
  5. Supper suflet z kalafiora (200 g), klopsy mięsne gotowane na parze (100 g), chleb żytni i kompot z czarnej porzeczki (bez cukru).
  6. W nocy - kefir.

Środa

  1. Rano jedzą porcję jęczmienia perłowego (250 g) z masłem (5 g), chleb żytni i herbatę z zamiennikiem cukru.
  2. Następnie wypij szklankę kompotu (ale nie od słodkich suszonych owoców).
  3. Zjedz z zupą warzywną, sałatką ze świeżych warzyw - ogórkami lub pomidorami (100 g), pieczoną rybą (70 g), chlebem żytnim i niesłodzoną herbatą.
  4. W połowie porannej przekąski - duszone bakłażany (150 g), herbata bez cukru.
  5. Na obiad przygotowuje się sznycel kapustny (200 g), kawałek mąki pszennej z mąki 2 gatunki, niesłodzone morwy żurawinowe.
  6. Przy drugim obiedzie - jogurt (domowy lub zakupiony, ale bez wypełniaczy).

Czwartek

  1. Obiad z sałatką warzywną z kawałkami kurczaka (150 g), pieczywem z otrębami i plasterkiem sera, ziołową herbatą.
  2. Do drugiego śniadania - grejpfruta.
  3. W porze obiadowej na stole stawia się zupę rybną, ragout warzywny (150 g), chleb pełnoziarnisty, kompot z suszonych owoców (ale nie słodki, taki jak suszone morele, jabłka i gruszki).
  4. Przekąska z sałatką owocową (150 g) i herbatą bez cukru.
  5. Na obiad, kotlety rybne (100 g), jedno jajko, chleb żytni, słodka herbata (z zamiennikiem cukru).
  6. Szklanka niskotłuszczowego mleka.

Piątek

  1. Poranny posiłek zaczyna się od sałatki ze świeżej marchwi i białej kapusty (100 g), kawałka gotowanej ryby (150 g), chleba żytniego i niesłodzonej herbaty.
  2. W porze lunchu - jabłko i kompot bez cukru.
  3. Zjedz barszcz warzywny, duszone warzywa (100 g) z kawałkami gotowanego kurczaka (70 g), chleb pełnoziarnisty i słodka herbata (dodaj substytut cukru).
  4. Jedna pomarańcza jest spożywana na poranną przekąskę.
  5. Kolacja z zapiekanką z twarogu (150 g) i niesłodzoną herbatą.
  6. W nocy piją kefir.

Sobota

  1. Na śniadanie przygotuj omlet białkowy (150 g), chleb żytni z 2 plastrami sera, napój kawowy (cykoria) ze słodzikiem.
  2. W porze obiadowej - duszone warzywa (150 g).
  3. Na obiad serwowana jest zupa z makaronem (wykorzystująca spaghetti z pełnoziarnistej mąki), kawior warzywny (100 g), gulasz mięsny (70 g), chleb żytni i zielona herbata bez cukru.
  4. Na przekąskę - sałatkę ze świeżych warzyw (100 g) i niesłodzoną herbatę.
  5. Owsianka obiadowa (100 g) bez dodatku ryżu, świeżej kapusty (100 g), squasha z brusznicy (z dodatkiem zamiennika cukru).
  6. Przed pójściem spać - sfermentowane.

Niedziela

  1. Niedzielne śniadanie składa się z sałaty z karczochów jerozolimskich z jabłkiem (100 g), sufletem z twarożku (150 g), herbatnikiem herbacianym (50 g), zieloną, niesłodzoną herbatą.
  2. Jedna szklanka galaretki na słodziku wystarcza na drugie śniadanie.
  3. Na obiad - zupa fasolowa, jęczmienna z kurczakiem (150 g), sok żurawinowy z dodatkiem zamiennika cukru.
  4. W południe serwowana jest sałatka owocowa, doprawiona naturalnym jogurtem (150 g) i niesłodzoną herbatą.
  5. Na obiad - kasza jęczmienna (200 g), kawior z bakłażana (100 g), chleb żytni, słodka herbata (z zamiennikiem cukru).
  6. Przy drugim obiedzie - jogurt (nie słodki).

Dowiedz się więcej o menu diabetyków tutaj.

Przepisy na cukrzycę typu 2

Następnie możesz zapoznać się z przepisami, które mogą wziąć pod uwagę wszystkich diabetyków:

Sznycel z kapustą

Składniki:

  • 250 g liści kapusty białej;
  • 1 jajko;
  • sól;
  • olej roślinny do pieczenia.

Przygotowanie:

  1. Liście kapusty gotowane są w osolonej wodzie, chłodzone i lekko wyciskane.
  2. Złóż je kopertą, zanurzoną w ubitym jajku.
  3. Lekko usmażyć sznycle na patelni.

Możesz tartować schnitzels w bułce tartej, ale wtedy wzrośnie całkowity indeks glikemiczny anteny.

Kotlety z mięsa i kapusty

Składniki:

  • mięso z kurczaka lub wołowina - 500 g;
  • biała kapusta;
  • 1 mała marchewka;
  • 2 cebule;
  • sól;
  • 2 jajka;
  • 2-3 łyżki stołowe. łyżki mąki;
  • otręby pszenne (trochę).

Przygotowanie:

  1. Mięso gotowane, warzywa czyszczone.
  2. Wszystko zmiażdżone za pomocą maszynki do mięsa lub kombajnu.
  3. W mielonej soli dodaje się jajka i mąkę.
  4. Od razu zacznij formować kotlety, aż kapusta poda sok.
  5. Kotlety są zwijane w otręby i smażone na małym ogniu na patelni. Kapustę należy upiec w środku i nie spalać na zewnątrz.

Mniej wykorzystywać otręby i marchewki, aby zmniejszyć ogólny indeks glikemiczny płytki.

Zupa jarzynowa

Składniki:

  • 2-3 ziemniaki;
  • kapusta;
  • 1 łodyga selera;
  • 1-2 cebule;
  • zielona cebula - kilka łodyg;
  • 1 łyżka. pokrojone pomidory;
  • czosnek do smaku;
  • 1 łyżka. łyżka mąki.

Przygotowanie:

  1. Cebula, seler i kapusta są cienko pokrojone.
  2. Lekko podsmażyć na głębokiej patelni z olejem roślinnym.
  3. Dodaj rozdrobnione pomidory do gotującej się mieszaniny warzyw i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu.
  4. Dodaj trochę wody i gulaszu na średnim ogniu.
  5. W tym czasie na kuchenkę włożyć garnek wody (2 litry). Woda jest solona i doprowadzana do wrzenia.
  6. Gdy woda się gotuje, obierz ziemniaki i pokrój je z brusochkami.
  7. Jak tylko woda się zagotuje, włóż ziemniaki do garnka.
  8. W mieszaninie warzyw, która jest duszona na patelni, wlać mąkę i zapalić.
  9. W ostatniej turze dodają pokrojone warzywa i czosnek.
  10. Następnie włożyć do garnka wszystkie duszone warzywa, pieprzyć do smaku, położyć liść laurowy i natychmiast wyłączyć ogień.

Omlet białkowy

Składniki:

  • 3 białka;
  • 4 łyżki. łyżki mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
  • sól do smaku;
  • 1 łyżka. łyżka masła do smarowania formy.

Przygotowanie:

  1. Mleko i białka są mieszane, solone i ubijane za pomocą trzepaczki lub miksera. W razie potrzeby drobno posiekane warzywa dodaje się do mieszaniny.
  2. Mieszaninę wlewa się do postaci natłuszczonej i piecze się w piecu.

Wideo: cukrzyca w drugim typie

Elena Malysheva i jej koledzy będą rozmawiać o produktach obniżających poziom cukru we krwi, które mają znaczenie dla każdego rodzaju cukrzycy:

Dieta jest tylko jedną z metod leczenia, więc zdecydowanie zalecamy przeczytanie innych zasad leczenia cukrzycy drugiego typu.

Cukrzyca jest chorobą nieuleczalną, ale przy przestrzeganiu żywienia terapeutycznego, jak również przyjmowaniu leków hipoglikemizujących i utrzymaniu aktywnego stylu życia, osoba żyje pełnym życiem. Tylko lekarz prowadzący może wybrać odpowiednią dietę, biorąc pod uwagę przewlekłe choroby pacjenta, ogólny stan i poziom cukru we krwi.

Dieta dla cukrzycy typu 2: menu na tydzień

Cukrzyca niezależna od insuliny jest rodzajem choroby spowodowanej naruszeniem metabolizmu węglowodanów, w szczególności zespołem insulinooporności i niewydolnością wydzielania hormonów. W latach 1990-2010 liczba przypadków znacznie wzrosła. Wzrost wyniósł 60% w porównaniu do poprzedniego wskaźnika zapadalności. Dzisiaj liczba przypadków wciąż rośnie. Podstawą leczenia jest dieta niskowęglowodanowa, przyjmowanie leków redukujących cukier.

Cechy cukrzycy typu 2

SD-2 jest częstą chorobą w Federacji Rosyjskiej. Do stycznia 2014 r. Łączna liczba osób, które zwróciły się o pomoc, wyniosła 3 miliony 625 tys. Spośród nich dzieci i młodzież stanowiły tylko 753 przypadki. Zdecydowana większość pacjentów ma ponad 35 lat, ma zwiększony wskaźnik masy ciała. W procentach stosunek nośników CD1 i CD2 wynosi odpowiednio 20 i 80% ogólnej liczby przypadków.

Grupa ryzyka dla badanego stanu obejmuje osoby narażone na następujące czynniki:

  • Częsty stres psychiczny.
  • Nadwaga.
  • Hipodinamy.
  • Osoby w podeszłym wieku.
  • Predyspozycje genetyczne.
  • Żywienie irracjonalne.

Cukrzyca typu 2 różni się od pierwszego gatunku. Jeżeli jeden wariant choroby występuje naruszenie wydzielania przetwarzanie hormonów, drugi - wynika z zespołem oporności na insulinę, w której komórki somatyczne przestaje reagować na hormon trzustki. Na tym tle często występują zaburzenia trzustki. Polegają one na pewnym spadku wydzielania i niepowodzeniu w czasie uwalniania insuliny do krwi.

Wśród pacjentów z cukrzycą 2,5-krotnie większe ryzyko rozwoju retinopatii, zmian miażdżycowych, zawału mięśnia sercowego, nadciśnienia tętniczego, przerostu lewej komory serca i innych patologii serca. Zapobiegaj powikłaniom za pomocą diety i leków hipoglikemizujących (glibenklamid, maninil, cukrzyca, predian).

Charakterystyczną cechą cukrzycy typu 2 jest normalny poziom glukozy we krwi na czczo i jej szybki wzrost po jedzeniu. W ciągu dnia osiągnięty poziom pozostaje, wskaźniki stężenia glukozy nie wracają do normy.

Rola żywienia

Dieta terapeutyczna pozwala pacjentowi zorientować się, ile cukru zużywa się w ciągu dnia, zmniejszyć dawkowanie leków chemicznych i zmniejszyć ryzyko powikłań. U pacjentów, którzy podążają za tym co jedzą, choroby serca rozwijają się prawie o połowę częściej niż pacjenci, którzy nie dają niezbędnej wartości odżywczej. Prawidłowy wybór potraw w połączeniu z terapią jest podstawą prawidłowych wartości stężenia glukozy we krwi.

Odżywianie z cukrzycą

Dieta dla chorych na cukrzycę cierpiących na drugą postać choroby ma na celu zmniejszenie masy ciała u pacjentów z otyłością i zmniejszenie wpływu pokarmu na cukier. Pierwszy cel osiąga się, jeśli zredukujesz spożycie kalorii. Pacjent otrzymuje dziewiąty stół. Ograniczenie wartości odżywczej żywności jest wytwarzane przez tłuszcze i proste węglowodany. Ilość złożonych cukrów i białek również zmniejsza się około 2 razy w porównaniu z normą. Całkowity deficyt wskaźników energetycznych powinien wynosić 500-1000 kcal. Jednak spożycie mniej niż 1500 kcal dla mężczyzn, 1200 dla kobiet dziennie jest niedozwolone. Pełny głód jest przeciwwskazany, podobnie jak dieta węglowodanowa.

W przypadku braku nadwagi nie stosuje się diety niskokalorycznej. Konieczne jest ograniczenie prostych węglowodorów. Pacjenci otrzymujący insulinę liczą ładunek cukru zgodnie z układem chleba, tak jak robią to ludzie z cukrzycą insulinozależną. U pacjentów, którzy nie wymagają podawania hormonu parenteralnego, nie ma takiej konieczności.

Co możesz i czego nie możesz jeść

Zaleca się stosowanie dużej ilości błonnika roślinnego, ryb, chudego mięsa, produktów z mąki razowej. Wśród produktów dopuszczonych do użytku bez ograniczeń są:

  • Pomidor.
  • Kapusta.
  • Bakłażan.
  • Marchew.
  • Buraki.
  • Fasola.
  • Rzodkiewka.
  • Herbata lub kawa bez dodatku cukru.
  • Ryba rzeczna.
  • Gotowany kurczak.
  • Niskotłuszczowy twarożek.
  • Ser.
  • Ziemniaki.
  • Jajka.
  • Owsianka ze zbóż (połowa zwykłej porcji).

Naczynia są używane w postaci gotowanej lub surowej, dodatek przypraw i majonezów jest dozwolony, ale minimalny. Obliczanie kaloryczności dokonuje się na podstawie liczby białek, tłuszczów i węglowodanów. Zawierają odpowiednio około 4, 9, 4 kcal na gram. Jedzenie smażonego jedzenia jest niepożądane, ale jest dopuszczalne. Olej roślinny należy spożywać codziennie, jednak jego ilość należy zmniejszyć do minimum. Aby nie podnosić cukru, zaleca się całkowite wyłączenie takich produktów:

  • Masło.
  • Alkohol.
  • Salo.
  • Sery tłuste, twarożek.
  • Produkty wędzone.
  • Mięso (wieprzowina).
  • Orzechy, nasiona.
  • Ciasta, ciastka, słodycze, dżemy.
  • Słodkie płyny.

Kompletny zakaz spożywania alkoholu nie zawsze jest wymagany. W przypadku braku zapalenia trzustki, hipertrójglicerydemię, uzależnienie od alkoholu jest dozwolone w niewielkiej ilości. Mężczyźni mogą pić 2 konwencjonalne jednostki, kobiety - 1 USA. Środek ten wynosi 15 ml czystego alkoholu, 40 g wódki, 140 g suchego wina lub 300 ml piwa.

U 40% osób cierpiących na CD2, uzyskanie efektu terapeutycznego jest możliwe bez przepisywania leków, przy pomocy samych ograniczeń dietetycznych. Jest to możliwe przy łagodnej chorobie i ścisłym przestrzeganiu zaleceń.

Przykładowe menu na tydzień

Cukrzyca w cukrzycy typu 2 wymaga planu dietetycznego. Pacjent pisze jedzenie przez określony czas, częściej przez 1 tydzień. Na początku leczenia pacjent otrzymuje próbną dietę, która jest później zmieniana. Te ostatnie powinny być dokonywane z uwzględnieniem preferencji danej osoby. Orientacyjna lista potraw na wstępnym etapie jest następująca:

Tabela mocy na tydzień:

Codziennie można dodatkowo spożywać świeże warzywa z powyższej listy. Ilość cukru nie przekracza 20 gramów dziennie, podzielona na całą dzienną dietę. Po posiłku dozwolona jest kawa lub herbata, w której dodaje się węglowodany z całkowitej dziennej objętości. Jeśli są one niewystarczające, można użyć sacharyny. Powiedzmy, że chleb żytni w ilości 75 gramów na każdy posiłek. Przybliżona dzienna kompozycja danego zestawu naczyń wynosi odpowiednio 102, 65 i 300 g dla białek, tłuszczów i węglowodanów.

Przepisy

Lista produktów dopuszczonych do spożycia przez ludzi osób chorych na cukrzycę nie jest ograniczona do tego, co zostało powiedziane w tabeli. Jest dużo jedzenia, którego nie wolno jeść. Niektóre z preparatów opisano poniżej.

Pierwsze kursy

W tym charakterze podawaj zupy, buliony, które nie zawierają dużej ilości tłuszczu. Aby schudnąć i utrzymać stężenie glukozy we krwi w dopuszczalnych granicach, zaleca się gotowanie:

  • Bulion zielony: 30 g duszonego szpinaku, 20 g masła i 2 jajka zmielić, dodać 3 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Następnie mieszaninę zanurza się w bulionie mięsnym i gotuje do gotowości.
  • Zupa jarzynowa: kapusta, seler, szpinak, mielona fasolka szparagowa, doprawić oliwą, gulasz, włożyć do bulionu mięsnego. Następnie zupę można parzyć przez 30-60 minut.
  • Zupa grzybowa: pieczarki są krojone, doprawiane solą i masłem, duszone na patelni i wkładane do bulionu. Możesz dodać żółtko jednego jajka.

Gorące posiłki w płynie należy podawać pacjentowi co najmniej raz dziennie.

Drugie kursy

Twarde jedzenie jest używane jako dodatkowa żywność po zupach na lunch i jako niezależna forma jedzenia rano i wieczorem.

  • Prosty farsz: cebulę sieka się, miesza z pietruszką, siekanymi pieczarkami. Mieszaninę smaży się, dodaje do przewijanego mięsa. Jeśli produkt ma być używany jako pasta do kanapek, należy go wstępnie usmażyć. Surowa mieszanka służy do napełniania pomidorów lub papryki.
  • Sałatka z selera: pokroić korzenie, gotować do niekompletnej gotowości, gasić w małej ilości wody. Przed jedzeniem danie powinno być doprawione olejem słonecznikowym lub octem.
  • Zapiekanka: kalafior jest czyszczony, gotowany, aby warzywo się nie rozpuściło. Następnie włóż do foremki, przetwórz z olejem, polej żółtkiem, kwaśną śmietaną, startym serem, a następnie upiecz.

W drugim przepisie gotowanie selera jest obowiązkowe. Podczas obróbki cieplnej warzywo traci węglowodany.

Desery

Niewielka ilość cukru jest dozwolona w herbacianych słodyczach, jednak korzystne jest stosowanie sacharyny w diecie.

  • Krem waniliowy: ubić mieszankę 2 żółtek, 50 gr. gęsty krem, sacharyna i wanilia. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia kompozycji. Powstałe naczynie jest zjedzone lekko schłodzone.
  • Herbatniki powietrzne: białko ubite na grubą piankę słodzi się i układa w oddzielnych porcjach na niezwiązanym arkuszu. Piec jest konieczny w taki sposób, że kompozycja wysycha. Aby poprawić smak w ciasteczkach dodaj śmietanę.
  • Galaretka: syrop owocowy (wiśniowy, malinowy, porzeczkowy) miesza się z niewielką ilością żelatyny, pozostawia do zamrożenia. Po tym danie jest uważane za gotowe. Przed zestaleniem zaleca się dodanie do niego niewielkiej ilości sacharyny.

Stosowanie produktów zawierających cukier należy wykonywać ostrożnie. Glukoza, część deseru, jest odejmowana od codziennej normy prostego u / v. W przeciwnym razie poziom C.6H12O6 może powstać. Często powtarzające się epizody hiperglikemii prowadzą do rozwoju powikłań.

Raport lekarza

Jak wynika z powyższego, drugi typ cukrzycy nie jest wyrokiem dla miłośników pysznego jedzenia. Menu osoby cierpiącej na omawianą chorobę to zestaw użytecznych i smacznych potraw. Aby zabieg był skuteczny, konieczne jest poznanie i stosowanie prostych, ale niezwykle niezbędnych wymagań stołu dietetycznego.