Image

Dieta dla cukrzycy typu 2 - cotygodniowe menu i przepisy na dania dla diabetyków

Pacjenci z rozpoznaniem "cukrzycy typu 2" potrzebują specjalnie dobranej diety. Za pomocą diety można osiągnąć główny cel - doprowadzić poziom glukozy we krwi do normalnego poziomu. Przestrzegając wszystkich zaleceń, pacjent ułatwi własne zdrowie i uniknie ewentualnych powikłań choroby.

Istota diety w cukrzycy typu 2

Pacjentom z cukrzycą typu 2 zaleca się dietetyczną dietę lekarską pod numerem 9. Oznacza to zmniejszenie spożycia węglowodanów, ale nie całkowite ich całkowite wykluczenie. "Proste" węglowodany (cukier, słodycze, biały chleb itd.) Należy zastąpić "złożonymi" (owoce, produkty ziołowe).

Dieta powinna być przygotowana w taki sposób, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje w całości. Jedzenie powinno być tak różnorodne, jak to tylko możliwe, ale użyteczne.

Oto kilka zasad, których należy przestrzegać u pacjentów z cukrzycą typu 2:

  • przyjmować pokarm w małych porcjach, ale częściej (około 6 razy dziennie). Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin;
  • nie czuć się głodnym. Zjadaj świeże owoce lub warzywa (takie jak marchewki) jako przekąskę;
  • śniadanie powinno być łatwe, a jednocześnie satysfakcjonujące;
  • stosować się do diety niskokalorycznej. Unikaj pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu, szczególnie jeśli masz nadwagę;
  • w celu zmniejszenia zawartości soli w diecie;
  • częściej są pokarmy zawierające błonnik. Ma korzystny wpływ na jelita, ma działanie oczyszczające;
  • pić co najmniej 1,5 litra wody dziennie;
  • Nie przejadaj;
  • ostatni posiłek - 2 godziny przed snem.

Te proste zasady pomogą ci czuć się najlepiej i utrzymają twoje zdrowie na właściwym poziomie.

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie: Owsianka owsiana, chleb z otrębów, świeże marchewki.
Przekąska: Pieczone jabłko lub garść suszonych jabłek.
Lunch: Zupa z groszku, czarny chleb, vinaigrette, zielona herbata.
Przekąska: Lekka sałatka z suszonych śliwek i marchwi.
Kolacja: Kasza gryczana z pieczarkami, ogórkiem, 2 pieczywem otrębowym, szklanką wody mineralnej.
Przed pójściem spać: Kefir.

Wtorek

Śniadanie: Sałatka z kapusty, kawałek ryby dla pary, chleb z otrębami, niesłodzona herbata lub substytut cukru.
Przekąska: Duszone warzywa, kompot suszonych owoców.
Lunch: Barszcz z niskotłuszczowym mięsem, surówka, chleb, herbata.
Przekąska: Sery twarogowe, zielona herbata.
Kolacja: Cielęciny z cielęciny, ryżu, pieczywa.
Przed pójściem spać: Ryazhenka.

Środa

Śniadanie: Kanapka z serem, starte jabłko z marchewką, herbata.
Przekąska: Grejpfruty.
Lunch: Zupa kapusta z białej kapusty, gotowana pierś z kurczaka, czarny chleb, kompot z suszonych owoców.
Przekąska: Twarożek z odtłuszczonym jogurtem naturalnym, herbata.
Kolacja: Gulasz warzywny, pieczone ryby, rosół z dzikiej róży.
Przed pójściem spać: Kefir.

Czwartek

Śniadanie: Gotowane buraki, kasza ryżowa, kompot suszonych owoców.
Przekąska: Kiwi.
Lunch: Zupa jarzynowa, noga kurczaka bez skóry, herbata z chlebem.
Przekąska: Jabłko, herbata.
Kolacja: Jajka miękkie, kapusta leniwy, rosół dzikiej róży.
Przed pójściem spać: Mleko.

Piątek

Śniadanie: Kasza jaglana, chleb, herbata.
Przekąska: Niebezpieczny napój owocowy.
Lunch: Zupa rybna, sałatka z kapusty warzywno-marchewkowej, chleb, herbata.
Przekąska: Sałatka owocowa z jabłek, grejpfruta.
Kolacja: Kasza jęczmienna, kawior kawior, chleb z otrębami, napój z sokiem z cytryny, substytut cukru.

Sobota

Śniadanie: Kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
Przekąska: Jabłko.
Lunch: Zupa z fasoli, pilaw z kurczakiem, kompot.
Przekąska: Twaróg.
Kolacja: Duszone bakłażany, gotowana cielęcina, morskie żurawiny.
Przed pójściem spać: Kefir.

Niedziela

Śniadanie: Kasza kukurydziana z dynią, herbatą.
Przekąska: Suszone morele.
Lunch: Zupa z makaronem mleka, ryż, chleb, kompot suszonych moreli, rodzynki.
Przekąska: Sałatka z persimmons i grejpfruta z sokiem z cytryny.
Kolacja: Kotlet mięsny gotowany na parze, duszona cukinia z bakłażanem i marchewką, czarny chleb, herbata z zamiennikiem cukru.
Przed pójściem spać: Ryazhenka.

Przepisy dietetyczne

Zapiekanka z sera bez mąki i kaszy mannej

  • 250 g twarożku (bez szelfu, w przeciwnym razie zaprawa nie zachowa kształtu)
  • 70 ml mleka krowiego lub koziego
  • 2 jajka
  • skórka cytryny
  • wanilia

1. Połącz zsiadłe mleko z żółtkami, startą skórką z cytryny, mlekiem, wanilią. Zmieszaj z mikserem lub zwykłą wtyczką.
2. Białka (najlepiej schłodzone) uderzają mikserem w stromą pianę, poprzednio dodając trochę soli.
3. Ostrożnie wymieszaj białko w masie twarożku. Umieść mieszaninę na lekko nasmarowanej formie.
4. Piec przez pół godziny w temperaturze 160 stopni.

Zupa grochowa

  • 3,5 litra wody
  • 220 g suchego grochu
  • 1 główka cebuli
  • 2 duże ziemniaki
  • 1 średnia marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • pęczek pietruszki, koperek
  • sól

1. Wstępnie namoczone przez kilka godzin groszek włożyć na patelnię, zalać wodą, nałożyć na kuchenkę.
2. Drobno posiekaj cebulę, czosnek. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Pokrój ziemniaki na kostki.
3. Po ugotowaniu grochu na pół (około 17 minut po gotowaniu) dodaj warzywa na patelnię. Gotuj przez kolejne 20 minut.
4. Gdy zupa zostanie ugotowana, dodaj do niej pokruszone zioła, przykryj ją, wyłącz ogień. Niech gulasz zupy przez kilka godzin.
Do zupy grochowej można zrobić suhariki z chleba pełnoziarnistego. Wystarczy pokroić chleb na małe kostki i wysuszyć je na suchej patelni. Podając zupę posyp ją powstałą bułką lub podawaj osobno.

Pieczeń z indyka

  • 350 g filetów z indyka
  • duża główka cebuli
  • 210 g kalafiora
  • 160 ml soku pomidorowego
  • pęczek zielonej cebuli
  • sól, pieprz

1. Zmiel filet w maszynce do mięsa. Dodaj cebulę (drobno posiekane), przyprawy.
2. Delikatnie nasmaruj formę do pieczenia. Połóż tam połowę przygotowanego farszu.
3. Podziel kalafior na małe kwiatostany, umieść na warstwie mięsa mielonego w formie.
4. Wlać drugą połowę farszu nad warstwę kalafiora. Naciśnij go dłońmi, aby przytrzymać rolkę.
5. Wlać bułkę z sokiem z pomidora. Zmiel zieloną cebulę, posyp ją na wierzch.
6. Piec przez 40 minut w temperaturze 210 stopni.

Dynia owsianka

  • 600 g dyni
  • 200 ml mleka
  • substytut cukru
  • ¾ szklanka mąki pszennej
  • cynamon
  • kilka orzechów i suszonych owoców

1. Pokrój dynię na kostki. Pozostaw do gotowania na 16 minut.
2. Spuścić wodę. Dodaj kupę pszenicy, mleko, substytut cukru. Gotuj, aż skończysz.
3. Ostudzić i podać trochę, posypując suszonymi owocami i orzechami.

Sałatka z witamin warzywnych

  • 320 g kapusty kalarepy
  • 3 średnie ogórki
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek świeżych zielonych
  • oliwa lub olej lniany
  • sól

1. Aby umyć Kolrabi, zetrzyj. Ogórki pokroić w długie paski.
2. Potnij czosnek jak najwięcej za pomocą noża. Umyte zielenie są również drobno posiekane.
3. Wszystko wymieszać, dodać sól, posypać olejem.
Zupa grzybowa diabetyków

  • 320 g ziemniaków
  • 130 g grzybów (lepszy biały)
  • 140 g marchwi
  • 45 g korzenia pietruszki
  • 45 g cebuli
  • 1 pomidor
  • 2 łyżki. l. śmietana
  • pęczek zieleni (pietruszka, koperek)

1. Dokładnie umyj grzyby, a następnie wysusz je. Oddziel czapki od nóg. Potnij nogi pierścieniami, a czapki z kostkami. Smaż na tłuszczu wieprzowego przez około pół godziny.
2. Potnij ziemniaki w kostkę, marchewkę w tarkę. Zetrzyj pietruszkę, posiekaj cebulę nożem.
3. W 3,5 litrze wrzącej wody, umieścić przygotowane warzywa, smażone grzyby. Gotuj przez 25 minut.
4. 10 minut przed gotowością dodania do zupy pokrojonych w kostkę pomidorów.
5. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj posiekany koperek, pietruszkę. Pozostaw na 15 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Pieczona makrela

  • filety z 1 makreli
  • 1 mała cytryna
  • sól, przyprawy

1. Umyj filety, posyp solą, ulubione przyprawy. Pozostaw na 10 minut.
2. Obierz cytrynę, pokrój w cienkie plasterki. Wytnij każde koło na pół.
3. W filecie rybnym wykonać nacięcia. Połóż plasterek cytryny w każdym z wycięć.
4. Piecz rybę w folii, piecz w piekarniku w 200 stopniach 20 minut. Możesz ugotować tę rybę na grillu - w tym przypadku folia nie jest potrzebna. Czas gotowania jest taki sam - 20 minut.

Warzywa duszone w sosie śmietanowym

  • 400 g cukinii i kalafiora
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki. l. mąka żytnia
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średni pomidor
  • 1 łyżka. l. keczup
  • 1 łyżka. l. masło
  • sól, przyprawy

1. Dajcie cukinię z wrzącą wodą, pokrójcie skórki. Pokroić w kostkę.
2. Podziel kalafior na kwiatostany. Wyślij kucharza wraz z cukinią do gotowości.
3. W tym czasie podgrzej suchą patelnię i polej ją mąką żytnią. Trzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj masło. Mieszaj i ogrzewaj przez 2 minuty. Powinien tworzyć rumiany rumieniec.
4. Dodaj do tego kwaśną śmietankę, przyprawy, sól, ketchup. Zdobądź sos.
5. Dodaj pokruszonego pomidora, przeszedł przez ząbek czosnku, do sosu. Po 4 minutach ułóż gotowaną cukinię i kapustę na patelni.
6. Dusz wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Świąteczna sałatka jarzynowa

  • 90 g fasoli szparagów
  • 90 g zielonego groszku
  • 90 g kolorowej kapusty
  • 1 średnie jabłko
  • 1 dojrzały pomidor
  • 8-10 liści sałaty, zieleni
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól

1. Zagotuj fasolę i fasolę, aż ugotujesz.
2. Pokrój pomidora na cienkie pierścienie. Apple - słoma. Apple natychmiast skropi sokiem z cytryny, aby zachował swój kolor.
3. Sałatka ułożyć w kółko od boków naczynia do środka. Najpierw ułóż dno płytki z liśćmi sałaty. Połóż pierścienie pomidora po bokach płytki. Dalej w kierunku centrum - fasola, kalafior. Groch rozmieszczone w środku. Na nim leżał strudel jabłkowy, posypany zmiażdżonymi świeżymi ziołami.
4. Sałatkę należy podawać z dressingiem z oliwy z oliwek z dodatkiem soku z cytryny, soli.

Ciasto jagodowe

  • 1 kg zielonych jabłek
  • 170 g borówek
  • 1 szklanka zmiażdżonego bułki tartej
  • nalewka stewii
  • 1 łyżeczka. Masło
  • cynamon

1. Zamiast cukru w ​​recepturze tego ciasta stosuje się nalewkę stewii. Aby to zrobić, potrzebujesz 3 pakiety stewii, które należy otworzyć i nalać szklankę wrzątku. Następnie nalegaj pół godziny.
2. Rozdrobnione suchary zmieszane z cynamonem.
3. Obrać jabłka, pokroić w kostkę, wlać napar ze stewii. Pozostaw na kolejne pół godziny.
4. Dodaj jagody do jabłek, wymieszaj.
5. Weź naczynie do pieczenia, lekko dolewaj oleju. Ułóż 1/3 herbatników z cynamonem. Następnie - warstwa jabłek z jagodami (1/2 całości). Potem znowu krakersy i znowu mieszanka jabłkowo-jagodowa. Ostatnią warstwą są herbatniki. Każda warstwa lepiej jest łyżką, tak aby ciasto zachowało kształt.
6. Upiecz deseru w 190 stopniach 70 minut.

Rolka orzecha

  • 3 jajka
  • 140 g pokruszonego orzecha laskowego
  • ksylitol do smaku
  • 65 ml kremu
  • 1 średnia cytryna

1. Białko oddzielone od żółtek jaj. Pokonaj białka w trwałej pianie. Powoli dodaj żółtka.
2. Dodać do masy jajka ½ całkowitej liczby orzechów, ksylitolu.
3. Umieść uzyskaną mieszaninę na natłuszczonej szalce.
4. Piec do 180 stopni aż do ugotowania. Możesz sprawdzić gotowość meczu - powinno pozostać suche.
5. Usuń gotową warstwę nakrętki za pomocą noża, przesuń ją do stołu.
6. Wykonaj wypełnienie. Śmietankę potrząśnij, dodaj pokruszoną obraną cytrynę, ksylitol, drugą połowę orzechów.
7. Nasmaruj warstwę nakrętki wypełnieniem. Dokręcić za pomocą rolki. Naciśnij, ostudzić.
8. Pokrój w plasterki przed podaniem. Zjedz tego samego dnia, kiedy krem ​​nie ma czasu na kwaśny smak.

Zgodność z dietą cukrzycową jest ważnym składnikiem utrzymania zdrowia. W tym samym palecie smaku nie jest stracony, ponieważ z cukrzycą można jeść w pełni. Istnieje wiele przepisów na pierwsze, drugie, deserowe i świąteczne potrawy, dopuszczalne dla diety cukrzycowej typu 2. Użyj ich, a twoje samopoczucie i nastrój będą cudowne.

Odżywianie dla cukrzycy typu 2: receptury menu dla diabetyków

Oprócz leczenia podstawowej choroby - cukrzycy typu 2 bardzo ważne jest, aby pacjenci chronili małe i duże naczynia, które mogą wpływać na chorobę.

Zagraża to dość poważnym przewlekłym powikłaniom: chorobom układu sercowo-naczyniowego, oczu, nerek i innych narządów. Tylko pod jednym warunkiem można sobie z tym poradzić - konieczna jest normalizacja metabolizmu tłuszczów i węglowodanów, czyli odżywianie w cukrzycy powinno zaspokajać wszystkie potrzeby pacjenta.

Dlatego, bez przestrzegania diety, jakościowe leczenie cukrzycy typu 2 jest po prostu niewyobrażalne. I to nie zależy od tego, czy pacjent przyjmuje leki hipoglikemiczne, czy też bez nich diabetyków taka dieta jest obowiązkowa.

Podstawowe zasady diety

Często cukrzycy typu 2 towarzyszy otyłość, dlatego pierwszym krokiem powinno być dostosowanie diety, a odżywianie diabetyków bierze to wszystko pod uwagę.

Powinny one mieć na celu zmniejszenie nadwagi, zwłaszcza otyłości typu brzucha.

Taki pacjent powinien stracić co najmniej 6 kg, najlepiej 10% całkowitej masy ciała i nigdy więcej nie wrócić do poprzedniej wagi, tak działa dieta i jej główne zasady.

Jeśli masa ciała pacjenta nie przekracza dopuszczalnych norm, wartość energetyczna spożywanej żywności musi odpowiadać fizjologicznym standardom żywienia, które uwzględniają wiek, płeć i aktywność fizyczną pacjenta.

Przy ilościowym składzie tłuszczów należy zachować szczególną ostrożność, a produkty na cukrzycę typu 2 muszą brać to pod uwagę.

W przypadku cukrzycy typu 2 prawdopodobieństwo rozwoju jest wysokie:

  1. miażdżyca naczyń dużych i małych;
  2. choroba niedokrwienna serca;
  3. choroby naczyń mózgowych (niszczenie naczyń mózgowych).

Dlatego dieta z cukrzycą powinna mieć orientację anty-miażdżycową.

Konieczne jest znaczne ograniczenie stosowania tłuszczów, ponieważ są one bogate w cholesterol i nasycone kwasy tłuszczowe. Jak wykazały badania ostatnich lat, takie odżywianie w cukrzycy zmniejsza wrażliwość komórek na insulinę.

Ile tłuszczu jest dopuszczalne w żywności i nie prowadzi do otyłości

Osoba zdrowa, która nie ma nadwagi i jest wystarczająco aktywna przez cały dzień, może pozwolić sobie na użycie 1 grama tłuszczu na 1 kilogram swojej własnej wagi z różnymi produktami. Aby obliczyć idealną wagę, musisz wziąć 100 ze swojej wysokości w centymetrach.

Jeżeli wysokość pacjenta wynosi 170 cm, wówczas jego idealna waga powinna wynosić 70 kg, a pod warunkiem dobrej aktywności fizycznej taka osoba może spożywać do 70 gramów tłuszczu dziennie.

  • do gotowania smażone danie wystarcza 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, która zawiera 15 gr. tłuszcz;
  • w 50 gr. cukierków czekoladowych to 15-18 gr. tłuszcz;
  • 1 szklanka 20% kwaśnej śmietany - 40 gr. tłuszcz.

Jeśli otyłość jest już obecna, to ilość tłuszczu zużyta na 1 kg. należy zmniejszyć masę ciała.

Nawet taka drobna, ale regularna abstynencja ostatecznie przyniesie korzyści. A przy codziennych drobnych ograniczeniach efekt będzie bardziej trwały niż nagła utrata wagi przy zastosowaniu modnych zaleceń, odżywianie z cukrzycą powinno być racjonalne.

Aby ułatwić rejestrację, możesz skorzystać z tabeli produktów zawierających dużą ilość tłuszczu.

Jakie pokarmy powinny być wyłączone z diety

Zawiera dużo tłuszczu:

  1. w majonezie i kwaśnej śmietanie;
  2. w kiełbasach i wszelkich produktach wędliniarskich;
  3. w jagnięcinie i wieprzowinie;
  4. w serach odmian tłustych, to praktycznie wszystkie żółte sery;
  5. w tłustych produktach produkcji mleczarskiej.

Ale nie mniej ważny jest sposób gotowania potraw, dieta zawsze to podkreśla. Konieczne jest usunięcie tłuszczu i tłuszczu z mięsa, usunięcie skóry z tusz ptaków, w miarę możliwości wykluczenie smażonych potraw, zastępując je pieczonymi, gotowanymi, parowymi, duszonymi w ich własnym soku.

Zaleca się wyłączenie z diety produktów zawierających dużą liczbę tłuszczów trans. Ostatnie badania medyczne dowiodły, że nadmierna ilość w ciele tłuszczów trans koliduje z normalnym funkcjonowaniem układu odpornościowego, a to prowadzi do szybkiego przyrostu masy ciała i rozwoju raka.

Produkty, które należy wykluczyć z diety, zawierające dużą ilość tłuszczów trans obejmują:

  1. margaryna;
  2. substandardowe substytuty masła;
  3. produkty tłuszczowe i olejowe z tłuszczu roślinnego - pasty do smarowania;
  4. substytuty masła kakaowego - tłuszcze cukiernicze;
  5. dowolna fast-food (hamburger, hot-dog, frytki itp.);
  6. popcorn.

Bardzo ważne jest, aby dieta rośliny zawierała wystarczającą ilość produktów roślinnych (owoców i warzyw). Naukowcy odkryli, że jeśli jedna porcja żywności składa się z 2/3 pokarmu roślinnego, a reszta to białka (ryby lub mięso), wówczas ryzyko zachorowania na raka jest znacznie zmniejszone, a dieta ta powinna brać pod uwagę.

W przypadku pacjentów cierpiących na cukrzycę bardzo przydatne jest stosowanie w diecie produktów zawierających fruktozę, w tym słodyczy.

Jednak regularne stosowanie fruktozy może prowadzić do otyłości. Dzieje się tak, ponieważ organizm traci odporność na leptynę, hormon regulujący apetyt.

Ten fakt w połączeniu z wysokokaloryczną dietą może powodować otyłość. Dlatego nie zaleca się spożywania pokarmów na fruktozę u pacjentów z nadwagą.

Jakość węglowodanów

Ponieważ węglowodany są uważane za jedyny surowiec, który może podnosić poziom cukru we krwi, ich ilość w diecie (przy braku otyłości u pacjenta) powinna być wystarczająca, dieta bierze pod uwagę ten punkt.

Nowoczesna dieta dla cukrzycy typu 2, w tym korekcja odżywiania, obala te zalecenia, które miały miejsce w przeszłości: wszyscy bez wyjątku, pacjenci z cukrzycą typu 2, lekarze powinni stosować jak najmniej węglowodanów. Okazuje się, że jakościowy skład węglowodanów ma ogromne znaczenie.

Cukier i żywność zawierająca ten pierwiastek, dieta diabetyków całkowicie wyklucza:

Wszyscy chorzy na cukrzycę mogą być jedynie na minimalnym poziomie, ale produkty te można całkowicie zastąpić tymi, które mają dużą ilość błonnika pokarmowego i niski indeks glikemiczny. Należą do nich większość owoców, warzyw, jagód, roślin strączkowych, orzechów, niektórych zbóż, ciast z grubej mąki i innych produktów.

Piramida żywieniowa i dieta cukrzycowa

Co osoba powinna jeść, aby utrzymać swoje ciało?

Na to pytanie odpowiada piramida żywieniowa, która jest równie akceptowalna zarówno dla osób zdrowych, jak i dla pacjentów z cukrzycą typu 2.

Ta piramida jasno wyjaśnia, ile porcji można spożyć w żywności z każdej grupy żywności.

Na jej szczycie znajdują się produkty, z których można korzystać, ale rzadko:

  1. Alkohol, tłuszcze, oleje roślinne, słodycze.
  2. Płynne produkty mleczne, mleko, kurczak, mięso, ryby, orzechy, jaja, rośliny strączkowe. Wszystko to może być 2-3 porcje.
  3. Owoce - 2-4 porcje, warzywa - 3-5 porcji.
  4. U podstawy piramidy znajdują się chleb i zboża, można je spożywać 6-11 porcji.

Zgodnie z energią zawartą w porcjach i ich składem odżywczym (w obrębie tej samej grupy) są one wymienne i analogiczne. Dlatego nazwano je "substytutami żywności".

Na przykład w 30 g cukru zawiera 115 kcal. Ta sama dokładna wartość kaloryczna, ale bardziej użyteczne węglowodany, można uzyskać, spożywając około 35 g makaronu lub 50 g chleba żytniego. Każda osoba, która opanowała zasadę piramidy, może zbudować własną dietę.

Funkcje żywienia zgodnie z terapią

Pacjent powinien jeść regularnie, co najmniej 5-6 razy dziennie, ale porcje powinny być małe. Napełniając talerz jedzeniem, powinieneś zostawić na nim połowę, a resztę odłożyć do tyłu lub odłożyć na później.

Wiele uwagi należy poświęcić kontroli ilości tłuszczów i poziomu cukru we krwi. Pacjent powinien mieć pełną wiedzę, aby rozpoznać i zapobiegać rozwojowi hipoglikemii w czasie, na przykład alkoholem lub wysiłkiem fizycznym.

Jeśli pacjent z cukrzycą typu 2 stosuje intensywną insulinoterapię, musi przestrzegać tych samych warunków dietetycznych, co w przypadku cukrzycy typu 1:

  1. ścisły reżim;
  2. dystrybucja węglowodanów w recepcji;
  3. liczenie "jednostek chleba".

Podczas leczenia lekami hipoglikemizującymi

Chociaż w przypadku tego leczenia hipoglikemia występuje znacznie rzadziej niż po wstrzyknięciu insuliny, należy pamiętać o interakcji leków hipoglikemizujących z pokarmem.

Twoja dieta powinna zostać zbudowana w oparciu o system piramidy żywieniowej.

W przypadku leków hipoglikemicznych, z powodu których z dużym prawdopodobieństwem może wystąpić hipoglikemia, przede wszystkim istnieją glinki i pochodne sulfonylomocznika:

  • repaglinid;
  • nateglinid;
  • glimepiryd;
  • gliklazyd;
  • glibenklamid.

Głównym mechanizmem działania tych leków jest stymulacja komórek beta do produkcji insuliny. Im większa dawka i mocniejszy lek, tym silniejsza stymulacja, aw konsekwencji wyższe uwalnianie insuliny do krwi.

Dlatego też, jeśli pacjentowi przydzielono te fundusze, musi on jeść regularnie. W przeciwnym razie duża ilość insuliny może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi.

Metody przetwarzania produktów dla pacjentów z cukrzycą

Dla diabetyków jest to korzystne:

  1. Gotowanie w bulionie warzywnym, na wodzie, w innych płynach.
  2. Pripuskie, stosuje się do produktów o delikatnej soczystej konsystencji: warzyw, ryb, kneley.
  3. Gotowanie na parze.
  4. Gotowanie z późniejszym pieczeniem w piekarniku.
  5. Hartowanie, ale jest używane znacznie rzadziej.

Gotowanie żywności "zaocznie" jest niepożądane. Aby móc wziąć pod uwagę ilość zjedzonych węglowodanów, zaleca się stosowanie wagi domowej, przyrządów pomiarowych i tabel kompozycji żywności. Jedna taka tabela, jako przykład, została przedstawiona tutaj.

Dieta terapeutyczna dla cukrzycy typu 2

Jeśli zdiagnozowana - cukrzyca typu 2, w pierwszej kolejności, musisz zrewidować swoją dietę, całkowicie eliminując z diety wiele produktów. Przestrzeganie ścisłej diety medycznej jest obowiązkowym elementem w leczeniu tej choroby.

Jeśli nie jesteś jeszcze pewny swojej diagnozy, zalecamy zapoznanie się z objawami cukrzycy typu 2.

Funkcje diety w cukrzycy typu 2

W dietetyce jest oznaczany jako tabela numer 9 i ma na celu korygowanie metabolizmu węglowodanów, białek i lipidów, a także zapobieganie uszkodzeniom towarzyszącym tej chorobie. Niestety, lista tych dolegliwości jest rozległa: od klęski oczu, nerek, układu nerwowego po choroby układu sercowo-naczyniowego i krążenia.

Podstawowe zasady diety:

  • Wartość energetyczna powinna wystarczyć na całe życie - średnio 2400 kcal. Przy nadmiernej wadze zawartość kalorii w diecie zmniejsza się poprzez zmniejszenie zawartości białka i węglowodanów.
  • Konieczne jest utrzymanie w diecie optymalnej ilości podstawowych substancji: białek, lipidów i węglowodanów.
  • Zastąp produkty prostymi (rafinowanymi lub lekkostrawnymi) węglowodanami dla produktów złożonych. Rafinowane węglowodany są szybko wchłaniane przez organizm, dają więcej energii, ale także powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Mają niewiele użytecznych substancji, takich jak błonnik, minerały.
  • Zminimalizuj ilość użytej soli kuchennej. Norma to 6-7 g dziennie.
  • Przestrzegać reżimu picia. Wypij do 1,5 litra darmowej cieczy.
  • Posiłki frakcjonalne - optymalna ilość na dzień 6 razy.
  • Z diety spróbuj usunąć pokarmy zawierające cholesterol. Są to produkty uboczne mięsne (mózgi, nerki), wieprzowina. Ta sama kategoria obejmuje produkty mięsne (kiełbasy, kiełbasy, kiełbaski), masło, tłuszcz wołowy, smalec wieprzowy, a także produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
  • W diecie zwiększ liczbę błonnika pokarmowego (błonnika), witaminę C i grupę B, substancje lipotropowe - aminokwasy regulujące metabolizm cholesterolu. Produkty bogate w lipotropy - sery o niskiej zawartości tłuszczu, soja, mąka sojowa, kurze jaja.

Lista zalecanych produktów

Następnie możesz zapoznać się z produktami, dzięki którym możesz dodać swoją codzienną dietę:

  • Do pierwszych potraw używaj nieskoncentrowanego mięsa i bulionu rybnego lub ugotuj je na bulionie warzywnym. Dlatego pierwsza woda, w której gotowano mięso i produkty rybne, jest odsączana, a zupy gotowane są na drugiej wodzie. Zupy mięsne są obecne w diecie nie częściej niż raz w tygodniu.
  • Do drugiego dania wybierzcie ryby o niskiej zawartości tłuszczu - morszczuka, karpia, szczupaka, leszcza, mintaja, okonia. Również odpowiednia wołowina i drób (kurczak, indyk).
  • Mleko mleczne i kwaśne powinny być o obniżonej zawartości tłuszczu - jogurt, fermentowane mleko w proszku, jogurt, jogurt, twaróg.
  • W ciągu tygodnia spożywa się 4-5 jaj. Zaletą są białka - tworzą one omlet. Yolks nie są zalecane do użytku.
  • Owsianka, kasza gryczana i płatków owsianych są przygotowane owsianka, mogą być spożywane nie częściej niż 1 raz dziennie.
  • Chleb jest wybierany spośród pełnoziarnistych, otrębów, żyta lub mąki pszennej 2 gatunki. Zalecana porcja produktów mącznych nie przekracza 300 gramów dziennie.
  • Koniecznie należy używać soczystych warzyw - kalarepy, kolorowe, białej kapusty, różnych zieleni, ogórków, pomidorów, bakłażana i roślin strączkowych.
  • Skrobia i warzywa zawierające cukier - ziemniaki, buraki, marchewki są dozwolone nie częściej niż 2 razy w tygodniu (w okresach zaostrzeń choroby należy je całkowicie wykluczyć).
  • Korzystne są jagody i owoce bogate w witaminę C. Owoce cytrusowe - pomarańcze, grejpfruty, czerwone i czarne porzeczki, żurawina.
  • Na deser dopuszcza się stosowanie wyrobów cukierniczych z substytutami cukru z wydziału diabetologicznego lub biszkoptu.

Od napojów, wybór jest zatrzymany na bulionie z dzikiej róży, ogórka i soku pomidorowego, mineralnej wody niegazowanej, kompotów owocowych i jagodowych, słabo parzonej czarnej i zielonej lub ziołowej herbaty, mleka o obniżonej zawartości tłuszczu.

Lista zabronionych produktów

Ponadto konieczne jest zapoznanie się z produktami, które są kategorycznie zabronione w użyciu:

  • Produkty o łatwo przyswajalnych węglowodanach - cukier i mąka z białej mąki.
  • Wszystkie słodycze, wypieki, miód, dżem, dżem, zakupione lody.
  • Produkty z makaronem.
  • Manka, ryż.
  • Kukurydza, dynia, dynia.
  • Słodkie owoce bogate w skrobię i cukier - melon, banan i niektóre suszone owoce.
  • Tłuszcze ogniste - jagnięcina, tłuszcz wołowy.
  • Z produktów mlecznych nie można jeść słodkiej masy serowej z różnymi dodatkami, glazurowanym twarogiem, jogurtami z dodatkami owocowymi i ze stabilizatorami.
  • Ostre potrawy.
  • Każdy alkohol (patrz także alkohol z cukrzycą).

Przykładowe menu na tydzień

Pomimo wielu zakazanych potraw, potrawy dla chorych mogą być różnorodne, smaczne i przydatne.

Napoje są pijane o objętości 250 ml na raz, a chleb jest spożywany do 50 gramów w każdym posiłku. Część pierwszego dania wynosi 250 g.

Poniedziałek

  1. Rano zaczyna się od płatków owsianych (200 g), kawałka chleba z otrębów i kieliszka niesłodzonej czarnej herbaty.
  2. Przed kolacją zjedz przekąskę z jabłkiem i wypij szklankę herbaty bez cukru.
  3. Na obiad wystarczy zjeść porcję barszczu gotowanego na bulionie mięsnym, sałatkę z kalarepy i jabłek (100 g), kawałek pełnoziarnistego chleba i wypić napój brusznicowy z substytutem cukru.
  4. Przekąść leniwe pierogi (100 g) i niesłodzony bulion od psa.
  5. Kolacje z kapusty i mięsa (200 g), jedno jajo kurze, gotowany miękko gotowany chleb żytni i herbata ziołowa bez substancji słodzących.
  6. Krótko przed snem wypij szklankę ryazhenka.

Wtorek

  1. Śniadaniowy ser biały (150 g), z dodatkiem suszonych moreli i suszonych śliwek, kasza gryczana (100 g), kromka chleba z otrębami i herbata bez cukru.
  2. Wystarczy mieć domowej roboty galaretkę bez cukru na lunch.
  3. Zjedz z rosołu z kurczaka z ziołami, duszoną kapustą z kawałkami chudego mięsa (100 g), chlebem pełnoziarnistym i popijając wodą mineralną bez gazu.
  4. Przekąska na popołudniową przekąskę z jabłkiem.
  5. Supper suflet z kalafiora (200 g), klopsy mięsne gotowane na parze (100 g), chleb żytni i kompot z czarnej porzeczki (bez cukru).
  6. W nocy - kefir.

Środa

  1. Rano jedzą porcję jęczmienia perłowego (250 g) z masłem (5 g), chleb żytni i herbatę z zamiennikiem cukru.
  2. Następnie wypij szklankę kompotu (ale nie od słodkich suszonych owoców).
  3. Zjedz z zupą warzywną, sałatką ze świeżych warzyw - ogórkami lub pomidorami (100 g), pieczoną rybą (70 g), chlebem żytnim i niesłodzoną herbatą.
  4. W połowie porannej przekąski - duszone bakłażany (150 g), herbata bez cukru.
  5. Na obiad przygotowuje się sznycel kapustny (200 g), kawałek mąki pszennej z mąki 2 gatunki, niesłodzone morwy żurawinowe.
  6. Przy drugim obiedzie - jogurt (domowy lub zakupiony, ale bez wypełniaczy).

Czwartek

  1. Obiad z sałatką warzywną z kawałkami kurczaka (150 g), pieczywem z otrębami i plasterkiem sera, ziołową herbatą.
  2. Do drugiego śniadania - grejpfruta.
  3. W porze obiadowej na stole stawia się zupę rybną, ragout warzywny (150 g), chleb pełnoziarnisty, kompot z suszonych owoców (ale nie słodki, taki jak suszone morele, jabłka i gruszki).
  4. Przekąska z sałatką owocową (150 g) i herbatą bez cukru.
  5. Na obiad, kotlety rybne (100 g), jedno jajko, chleb żytni, słodka herbata (z zamiennikiem cukru).
  6. Szklanka niskotłuszczowego mleka.

Piątek

  1. Poranny posiłek zaczyna się od sałatki ze świeżej marchwi i białej kapusty (100 g), kawałka gotowanej ryby (150 g), chleba żytniego i niesłodzonej herbaty.
  2. W porze lunchu - jabłko i kompot bez cukru.
  3. Zjedz barszcz warzywny, duszone warzywa (100 g) z kawałkami gotowanego kurczaka (70 g), chleb pełnoziarnisty i słodka herbata (dodaj substytut cukru).
  4. Jedna pomarańcza jest spożywana na poranną przekąskę.
  5. Kolacja z zapiekanką z twarogu (150 g) i niesłodzoną herbatą.
  6. W nocy piją kefir.

Sobota

  1. Na śniadanie przygotuj omlet białkowy (150 g), chleb żytni z 2 plastrami sera, napój kawowy (cykoria) ze słodzikiem.
  2. W porze obiadowej - duszone warzywa (150 g).
  3. Na obiad serwowana jest zupa z makaronem (wykorzystująca spaghetti z pełnoziarnistej mąki), kawior warzywny (100 g), gulasz mięsny (70 g), chleb żytni i zielona herbata bez cukru.
  4. Na przekąskę - sałatkę ze świeżych warzyw (100 g) i niesłodzoną herbatę.
  5. Owsianka obiadowa (100 g) bez dodatku ryżu, świeżej kapusty (100 g), squasha z brusznicy (z dodatkiem zamiennika cukru).
  6. Przed pójściem spać - sfermentowane.

Niedziela

  1. Niedzielne śniadanie składa się z sałaty z karczochów jerozolimskich z jabłkiem (100 g), sufletem z twarożku (150 g), herbatnikiem herbacianym (50 g), zieloną, niesłodzoną herbatą.
  2. Jedna szklanka galaretki na słodziku wystarcza na drugie śniadanie.
  3. Na obiad - zupa fasolowa, jęczmienna z kurczakiem (150 g), sok żurawinowy z dodatkiem zamiennika cukru.
  4. W południe serwowana jest sałatka owocowa, doprawiona naturalnym jogurtem (150 g) i niesłodzoną herbatą.
  5. Na obiad - kasza jęczmienna (200 g), kawior z bakłażana (100 g), chleb żytni, słodka herbata (z zamiennikiem cukru).
  6. Przy drugim obiedzie - jogurt (nie słodki).

Dowiedz się więcej o menu diabetyków tutaj.

Przepisy na cukrzycę typu 2

Następnie możesz zapoznać się z przepisami, które mogą wziąć pod uwagę wszystkich diabetyków:

Sznycel z kapustą

Składniki:

  • 250 g liści kapusty białej;
  • 1 jajko;
  • sól;
  • olej roślinny do pieczenia.

Przygotowanie:

  1. Liście kapusty gotowane są w osolonej wodzie, chłodzone i lekko wyciskane.
  2. Złóż je kopertą, zanurzoną w ubitym jajku.
  3. Lekko usmażyć sznycle na patelni.

Możesz tartować schnitzels w bułce tartej, ale wtedy wzrośnie całkowity indeks glikemiczny anteny.

Kotlety z mięsa i kapusty

Składniki:

  • mięso z kurczaka lub wołowina - 500 g;
  • biała kapusta;
  • 1 mała marchewka;
  • 2 cebule;
  • sól;
  • 2 jajka;
  • 2-3 łyżki stołowe. łyżki mąki;
  • otręby pszenne (trochę).

Przygotowanie:

  1. Mięso gotowane, warzywa czyszczone.
  2. Wszystko zmiażdżone za pomocą maszynki do mięsa lub kombajnu.
  3. W mielonej soli dodaje się jajka i mąkę.
  4. Od razu zacznij formować kotlety, aż kapusta poda sok.
  5. Kotlety są zwijane w otręby i smażone na małym ogniu na patelni. Kapustę należy upiec w środku i nie spalać na zewnątrz.

Mniej wykorzystywać otręby i marchewki, aby zmniejszyć ogólny indeks glikemiczny płytki.

Zupa jarzynowa

Składniki:

  • 2-3 ziemniaki;
  • kapusta;
  • 1 łodyga selera;
  • 1-2 cebule;
  • zielona cebula - kilka łodyg;
  • 1 łyżka. pokrojone pomidory;
  • czosnek do smaku;
  • 1 łyżka. łyżka mąki.

Przygotowanie:

  1. Cebula, seler i kapusta są cienko pokrojone.
  2. Lekko podsmażyć na głębokiej patelni z olejem roślinnym.
  3. Dodaj rozdrobnione pomidory do gotującej się mieszaniny warzyw i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu.
  4. Dodaj trochę wody i gulaszu na średnim ogniu.
  5. W tym czasie na kuchenkę włożyć garnek wody (2 litry). Woda jest solona i doprowadzana do wrzenia.
  6. Gdy woda się gotuje, obierz ziemniaki i pokrój je z brusochkami.
  7. Jak tylko woda się zagotuje, włóż ziemniaki do garnka.
  8. W mieszaninie warzyw, która jest duszona na patelni, wlać mąkę i zapalić.
  9. W ostatniej turze dodają pokrojone warzywa i czosnek.
  10. Następnie włożyć do garnka wszystkie duszone warzywa, pieprzyć do smaku, położyć liść laurowy i natychmiast wyłączyć ogień.

Omlet białkowy

Składniki:

  • 3 białka;
  • 4 łyżki. łyżki mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
  • sól do smaku;
  • 1 łyżka. łyżka masła do smarowania formy.

Przygotowanie:

  1. Mleko i białka są mieszane, solone i ubijane za pomocą trzepaczki lub miksera. W razie potrzeby drobno posiekane warzywa dodaje się do mieszaniny.
  2. Mieszaninę wlewa się do postaci natłuszczonej i piecze się w piecu.

Wideo: cukrzyca w drugim typie

Elena Malysheva i jej koledzy będą rozmawiać o produktach obniżających poziom cukru we krwi, które mają znaczenie dla każdego rodzaju cukrzycy:

Dieta jest tylko jedną z metod leczenia, więc zdecydowanie zalecamy przeczytanie innych zasad leczenia cukrzycy drugiego typu.

Cukrzyca jest chorobą nieuleczalną, ale przy przestrzeganiu żywienia terapeutycznego, jak również przyjmowaniu leków hipoglikemizujących i utrzymaniu aktywnego stylu życia, osoba żyje pełnym życiem. Tylko lekarz prowadzący może wybrać odpowiednią dietę, biorąc pod uwagę przewlekłe choroby pacjenta, ogólny stan i poziom cukru we krwi.

Odżywianie dla cukrzycy typu 2 na każdy dzień

Lista produktów dla diabetyków typu 2

Po pierwsze, diabetycy drugiego typu muszą określić listę produktów zabronionych i dozwolonych. W rzeczywistości będziesz musiał zrezygnować z bardzo małej ilości zwykłego jedzenia. Kategorycznie zabrania się tylko cukru, słodyczy, pieczonego ciasta i zwykłego chleba. Jeśli chodzi o inne produkty, jest wszystko, lub z ograniczeniami:

  • Mięso. Tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i rzadko. Preferuje się cielęcinę, wołowinę, drób i mięso królicze.
  • Warzywa. Należy je spożywać jak najwięcej, zarówno w postaci surowej, jak i przetworzonej termicznie. Ich udział w codziennej diecie powinien wynosić co najmniej 50%.
  • Produkty mleczne. Ich zalety są ponad wszelką wątpliwość, ale w jadłospisach cukrzycy typu 2 przeważają kefir i inne produkty z kwaśnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Owoce. Każdy rodzaj owoców jest przydatny, ale wskazane jest, aby wybrać te, które zawierają najmniej cukru. Oznacza to, że banany i winogrona są lepiej wykluczone.
  • Naczynia boczne. Poza niskotłuszczowym mięsem lub cukrzycą typu 2, najlepiej gotować gotowaną kaszę gryczaną lub makaron z twardych odmian pszenicy. Biały ryż lub ziemniaki lepiej jeść rzadziej.

Bardzo ważne obserwować reżim picia. Płyny muszą zostać skonsumowane co najmniej dwa litry dziennie, preferując zwykłe soki z wody lub warzyw.

Jeśli chodzi o owoce, tutaj znowu trzeba zwrócić uwagę na gatunek owoców. W przypadku cukrzycy typu 2 najlepszą opcją jest sok jabłkowy lub cytrynowy.

Herbatę i kawę można pić bez ograniczeń, ale nie można używać cukru. Jako słodziki możesz brać zarówno leki syntetyczne, jak i naturalne (stewia).

Ważne! Alkohol powinien być całkowicie wyłączony z diety. Wszelkie napoje alkoholowe dodają kalorii i niekorzystnie wpływają na proces trawienia i asymilacji cukrów. Twoje małe słabości mogą przekształcić się w amputację kończyn i ślepotę.

Dieta: podstawowe zasady (wideo)

Aby przywrócić normalny poziom cukru, musisz nie tylko gotować z określonej listy produktów, ale także przestrzegać diety.

  • Dla diabetyków typu 2 jest to ważne jeść co najmniej co 3 godziny. Dzięki temu systemowi odżywiania organizm normalizuje produkcję insuliny w sposób niezależny.
  • Jest to również ważne całkowicie zrezygnować z cukru. Dziś można kupić nie tylko fruktozę, sorbitol, stewię, ale także tańsze substytuty syntetyczne.
  • Kolejna ważna zasada: menu dla diabetyków typu 2 na każdy dzień nie powinna przekraczać 1200 kcal dla kobiet (1600 kcal dla mężczyzn). Ograniczenie kalorii jest jednym z głównych warunków leczenia cukrzycy.

Menu na każdy dzień z interesującymi przepisami

Diagnoza "cukrzycy typu 2" nie oznacza, że ​​będzie ona pozbawiona smaku. Poniższe cotygodniowe menu z przepisami pozwoli ci jeść zupełnie inaczej.

Poniedziałek

Zacznij najlepiej od owsianki gryczanej (gotuj 70 g płatków w połowie szklanki wody). Jako dodatek nadaje się czarna lub zielona herbata z miodem.

Na drugie śniadanie idealny do jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu lub jabłek.

Na lunch możesz ugotować duszonego kurczaka z warzywami:

  • 200 g piersi z kurczaka;
  • Do 30 g marchwi i cebuli;
  • 100 gramów brokułów.

Wszystkie składniki są umieszczane w rondlu lub multiwarcu z niewielką ilością soli i płynu. Na dekoracji można zjeść sałatkę z kapusty, ogórków i oleju roślinnego.

Popołudniowa przekąska - Kilka niezbyt słodkich owoców i jedna marchewka.

Na obiad możesz zjeść omlet z jednego jajka lub wypić szklankę kefiru.

Wtorek

Rano na start możesz z kanapką z kawałka chleba pełnoziarnistego, kilkoma plastrami ogórka i kawałkiem sera.

Drugie śniadanie - kawa i pomarańcza.

Na lunch dziś możesz gotować barszcz warzywny:

  • 100 g buraków, kapusty, ziemniaków i marchwi;
  • 1 cebula;
  • Sól i przyprawy do smaku.

Warzywa są czyszczone, mielone i gotowane w 2 litrach wody z dodatkiem niewielkiej ilości soli i przypraw do smaku.

Popołudniowa przekąska - tylko jabłko lub grejpfrut.

Na obiad zrobić zapiekankę z serem:

  • 150 g twarożku;
  • 2 łyżki. l. kasza manna;
  • 1 łyżeczka. kochanie.

Składniki wymieszać i włożyć w formę natłuszczoną masłem. Piec przez pół godziny.

Środa

Śniadanie - kawa bez cukru i kanapka z serem.

Jako drugie śniadanie odpowiedni kompot przydatnych suszonych owoców (30 g jabłek, gruszek i dogrose na litr wody).

Na lunch Ugotuj zupę fasolową:

  • Pół szklanki fasoli;
  • 2 litry wody;
  • 2 ziemniaki;
  • Zieloni.

Gotuj fasolę przez 1 godzinę, dodaj posiekane ziemniaki, po zagotowaniu, zalej zielenią i gotuj przez kolejne 10 minut.

Popołudniowa przekąska jeść niesłodzoną sałatkę owocową.

Kolacja Dziś jest to kasza gryczana i rozdrobniona kapusta bez masła.

Czwartek

Na śniadanie najlepiej gotować płatki owsiane.

Szklankę wody pobiera się 2 łyżki. l. płatki, gotować przez 2 minuty.

Drugie śniadanie to dzisiaj herbata i jabłko.

Na lunch przygotowujemy zupę rybną z:

  • 100 g filetu z chudej ryby;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 1 ziemniaki.

Obrane i pokrojone warzywa gotujemy z rybami (40 minut), przed podaniem dodać zielone.

W południe zrób sałatkę z 100 gramów kapusty z olejem roślinnym.

Na obiad wyrabiamy sernik z twarożku według przepisu na zapiekankę z twarożku.

Od gotowej masy do zapiekanki, aby uformować małe ciastka i ugotować je dla pary lub w multivarku.

Piątek

Śniadanie: 150 g kaszy gryczanej i niskotłuszczowego twarożku.

Drugie śniadanie to kieliszek kefiru.

Na obiad gotuj 100 g dowolnego niskotłuszczowego mięsa z niewielką ilością soli i przypraw przez godzinę. Do przyrządzenia najlepiej podawać gulasz warzywny.

Możesz zjeść jabłko lub pomarańczę na popołudniowej przekąsce.

Kolacja - klopsiki z ryżem. Aby je przygotować, będziesz potrzebował:

  • 100 g mięsa mielonego;
  • 30 g ryżu;
  • 1 jajko;
  • 1 cebula;
  • Pół szklanki mleka;
  • Łyżka mąki.

Wymieszaj zmielone mięso, ryż i odrobinę soli. Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać mąkę, a następnie rozcieńczyć mleko. Gdy mieszanina się zagotuje, uformuj małe kulki mięsa mielonego z ryżem i delikatnie włóż do rondla. Pół godziny później danie będzie gotowe.

Sobota

Na śniadanie ugotuj owsiankę ryżową z 50 gramami płatków zbożowych i 1 szklanką wody. Sałatka z gotowanych buraków i czosnku jest idealna do ozdabiania.

Drugie śniadanie to grejpfrut.

Obiad - 100 g ugotowanej gryki i duszonej wątroby:

  • 200 g kurczaka lub wątróbki wołowej;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 1 łyżka. l. olej roślinny.

Obierz, zmiel i usmaż warzywa. Dodaj drobno posiekaną wątrobę, trochę wody, przykryj patelnię pokrywką i wytrzyj na około 15 minut.

Na popołudniową przekąskę zjedz pomarańczę.

Na obiad gotuj pieczone ryby. Aby to zrobić, posypać 300 g filetu oliwą z oliwek, solą, zawinąć w folię i piec przez około 25 minut.

Niedziela

Niedzielne śniadanie - kasza jaglana na mleku.

Aby to zrobić, potrzebujesz ćwierć szklanki płatków i szklankę mleka. Gotuj na małym ogniu, dodaj trochę soli i masła.

Dzisiaj drugie śniadanie to filiżanka kawy i jabłko.

Możesz ugotować pilaw na niedzielny lunch. Będzie to wymagało:

  • 100 g filetu z kurczaka;
  • Pół szklanki ryżu;
  • 1 szklanka wody;
  • Marchew, cebula (1 szt.);
  • Mały olej roślinny do smażenia.

Pokrój pokrojone w kostkę filety, szybko smaż na oleju, dodaj pokrojone warzywa, a po kilku minutach - ryż. Po wymieszaniu składników, zalać je wodą i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.

Na poranną przekąskę zjedz sałatkę z kapusty lub ogórka z pomidorami (100 g).

Niedzielny obiad to omlet z brokułami.

Aby to zrobić, potrzebujesz 200 gramów warzyw, jednego jajka i pół szklanki mleka. Po podgrzaniu brokułów na patelni dodaj mieszankę mleka i jajka, a następnie upiecz pod pokrywką, aż będzie gotowa.

Lista dozwolonych produktów jest dość zróżnicowana. Osoby z cukrzycą potrafią ugotować dużą liczbę różnorodnych i smacznych potraw. Nasze menu dla diabetyków 2 (drugi) typ na każdy dzień z przepisami pomoże ci żyć pełnią życia.

Prawidłowe odżywianie w cukrzycy typu 2

Z cukrzycą metabolizm jest zaburzony, więc glukoza w organizmie jest słabo wchłaniana. W przypadku pacjentów z nieinsulinową postacią choroby ważną rolę odgrywa odżywianie, które jest głównym sposobem leczenia łagodnej postaci choroby. Istnieje cukrzyca typu 2 głównie na tle otyłości, więc nie potrzebujesz tutaj insuliny, ale odpowiednie odżywianie stanie się rodzajem leczenia. Odżywianie na cukrzycę typu 2 ma pewne zasady, o których się dowiadujemy, nie jest trudno je zaobserwować, ale wynik będzie imponujący.

Funkcje i zasady żywienia w cukrzycy typu 2

Cukrzyca typu 2 powoduje spadek stężenia glukozy i brak energii w komórkach rdzenia kręgowego z powodu niedostatecznego spożycia glukozy w komórkach chorego organizmu. Cukrzyca tego typu rozwija się u osób starszych lub dorosłych i bezpośrednio wiąże się ze starzeniem się organizmu lub otyłością. Zadaniem osoby chorej na cukrzycę typu 2 jest zrzucenie wagi, a następnie pozbycie się tej choroby. Utrata masy ciała o 5 kg poprawi poziom insuliny we krwi, dlatego należy przestrzegać diety niskokalorycznej.

Główną energią w organizmie człowieka podczas odżywiania są białka, tłuszcze i węglowodany. Więcej energii zawiera tłuszcz, prawie dwa razy więcej niż węglowodany lub białka, więc skuteczna dieta niskokaloryczna dla cukrzycy typu 2 to znaczny spadek zawartości tłuszczu w menu. Aby usunąć maksymalne tłuszcze, powinieneś przestrzegać kilku zasad w diecie:

  1. Usuń przed ugotowaniem tłuszczu z mięsa, skóry drobiowej.
  2. Uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu produktu, pokaże zawartość tłuszczu.
  3. Unikaj smażenia produktów w oleju roślinnym. Lepiej jest stosować hartowanie, pieczenie lub gotowanie.
  4. Dodanie do sałatek majonezu lub kwaśnej śmietany znacznie zwiększa ich kaloryczność.
  5. Staraj się jeść więcej surowych warzyw niż gotowanych.
  6. Unikaj wiórków i orzechów - mają dużo kalorii.

Dozwolone i zakazane produkty

W diecie z chorobą cukrzycy typu 2 istnieją zarówno produkty dozwolone, jak i zakazane. Lista dozwolonych potraw jest urozmaicona, dlatego warto jeść z cukrzycą - to prawda. Dietetycy umożliwiają chorym na cukrzycę spożywanie chudych odmian ryb, mięsa, niskotłuszczowych produktów mlecznych, warzyw, owoców. Szczególnie widoczne w odżywianiu na cukrzycę dowolnego typu są owoce i warzywa, które obniżają poziom cukru, a także "zły" cholesterol:

Lekarze wyraźnie wskazali żywność, która musi zostać wykluczona z cukrzycy typu 2. Ta lista wszystkich pacjentów chorych na cukrzycę powinna być pewna. Niedopuszczalne alkohole, tłuste, pikantne, słodkie potrawy, a także:

  • Produkty zawierające cukier. Zamiast cukru trzeba użyć substytutów cukru.
  • Ciasto francuskie lub ciasto.
  • Banany, truskawki, winogrona, a także przydatne suszone owoce: rodzynki, daktyle, figi.
  • Marynowane, solone potrawy.
  • Nierozcieńczone świeżo wyciśnięte soki.
  • Wędzone mięso, tłuszcz, bulion masło i tłuszcz.

Jak prawidłowo wykonać dietę

Żywność na cukrzycę typu 2 należy podzielić, codzienną dietę należy podzielić na 6 małych posiłków. Pomoże to jelita produktywnie wchłaniać żywność, wspierając stopniowe przyjmowanie glukozy do krwioobiegu. Wszystkie produkty z cukrzycą powinny być spożywane zgodnie z harmonogramem, a do kontrolowania glukozy we krwi, codzienne menu powinno zawierać błonnik. Odżywianie dla diabetyków typu 2 składa się ze specjalistów od żywności, które utrzymują ciało pod kontrolą, ale u większości pacjentów trudno jest zmienić nawykową dietę.

Lekarze w cukrzycy typu 2 zdecydowanie zalecają dania zawierające błonnik pokarmowy: są to cząstki pochodzenia roślinnego, które nie wymagają trawienia. Mają działanie hipoglikemiczne, obniżające poziom lipidów, a także ich stosowanie pozwala spowolnić wchłanianie tłuszczów w jelicie, stopniowo zmniejszając masę ciała.

Dieta niskowęglowodanowa dla diabetyków drugiego stopnia

Dla diabetyków z otyłością skuteczna jest dieta niskowęglowodanowa. Wyniki badania pokazały, że jeśli pacjenci z cukrzycą spożywają nie więcej niż 20 gramów węglowodanów dziennie, to za pół roku będzie miał niski poziom cukru i będzie mógł całkowicie zrezygnować z leków. Takie jedzenie jest odpowiednie dla osób prowadzących aktywny tryb życia. W ciągu dwóch tygodni pacjent z cukrzycą poprawia ciśnienie krwi, profil lipidowy. Najpopularniejsze diety o niskiej zawartości węglowodanów:

Głównym produktem diety Mayo dla pacjentów z cukrzycą typu 2 jest zupa spalająca tłuszcze. Wytwarza się go z sześciu cebula, pomidory i pary zielonej papryki, małe kapusty kochanchiki, belka łodygi selera i dwie kostki bulionu roślinnego. Ta zupa musi być doprawiona ostrą papryczką (chili lub cayenne), dzięki czemu spala tłuszcze. Nie może być w nieograniczonych ilościach, dodając do każdego posiłku owoc.

Głównym celem tej diety jest kontrolowanie uczucia głodu u pacjenta z cukrzycą typu 2, w celu zmniejszenia masy ciała, utrzymania zdrowia przez całe życie. Na pierwszym etapie tej diety bardzo surowe ograniczenia: dopuszcza się spożywanie białek, ściśle określonych warzyw. W drugim etapie diety niskowęglowodanowej, gdy masa ciała spada, wprowadzane są inne produkty: owoce, nabiał, chude mięso, złożone węglowodany. Wśród diabetyków drugiego typu dieta ta jest bardziej popularna.

Proponowany schemat diety pomaga uniknąć cukrzycy typu 2 z ostrym spadkiem poziomu insuliny. Opiera się na ścisłej regule: 40% kalorii w ciele pochodzi z nieleczonych złożonych węglowodanów. Dlatego soki są zastępowane świeżymi owocami, biały chleb zastępuje się pełnymi ziarnami i tak dalej. 30% kalorii w ciele powinno pochodzić z tłuszczu, więc tygodniowa dieta cukrzycowa typu 2 obejmuje codzienne chude mięso wieprzowe, ryby, kurczaki. 30% żywności powinno pochodzić z niskotłuszczowych produktów mlecznych.

Tabela obliczeń wymaganej ilości węglowodanów

Aby ułatwić odżywianie w występowaniu cukrzycy typu 2, specjaliści opracowali specjalną tabelę do obliczania odpowiedniej ilości węglowodanów. W laboratoriach badano różne produkty pod kątem zawartości węglowodanów, a wyniki badań przekazywano ludziom z dala od nauki, wynaleziono specjalną jednostkę do pomiaru ziarna (XE).

Przyrównuje produkty do zawartości węglowodanów, a nie kalorii. Pod względem warunkowym XE zawiera 12-15 g węglowodanów i wygodnie jest mierzyć w nim różne produkty - od arbuzów do słodkich serników. Obliczyć jednostki ziarna dla pacjenta z cukrzycą jest prosta: na opakowaniu fabrycznym produktu, zwykle wskazują ilość węglowodanów na 100 g, który jest podzielony przez 12 i dostosowane wagowo.

Aby obliczyć XE w domowej kuchni, pacjent z cukrzycą potrzebuje kalkulatora, przepisu na danie i stołu XE. Na przykład, jeśli 9 st. l. mąka (1 łyżka -.. 1HE), 1 szklanka mleka (1HE), 1 jajko (nr BU) i 1 łyżka olej roślinny (bez HE), a następnie jeden naleśnik - to jeden HU. W dniu cukrzycę od ponad 50 lat pozostawiono zużycie 12-14 XE cukrzycowe i otyłość 2A - nie więcej niż 10 BU, a cukrzycy i otyłości w stopniach 2B - nie więcej niż 8 XE.

Tablica chleba Jednostki

1XE znajduje się w następujących produktach:

  • 25 g dowolnego chleba;
  • 1 łyżka. l. mąka, skrobia, herbatniki;
  • 2 łyżki. l. gotowane zboża;
  • 1 łyżka. l. cukier;
  • 3 łyżki. l. gotowany makaron;
  • 35 g smażonych ziemniaków;
  • 75 g tłuczonych ziemniaków;
  • 7 łyżek. l. dowolne ziarna;
  • 1 średni burak;
  • 1 spodek wiśni lub truskawki;
  • 70 gramów winogron;
  • 8 łyżek porzeczki, maliny, agrest.
  • 3 szt. marchewki;
  • 70 g banana lub grejpfruta;
  • 150 g śliwki, moreli lub mandarynki;
  • 250 ml kwasu chlebowego;
  • 140 g ananasa;
  • 270 g arbuza;
  • 100 g melona;
  • 200 ml piwa;
  • 1/3 łyżki stołowej. sok winogronowy;
  • 1 łyżka. wytrawne wino;
  • ½ szklanki soku jabłkowego;
  • 1 łyżka. odtłuszczone produkty mleczne;
  • 65 g lodów.

Przykładowe menu na tydzień

Pacjenci z cukrzycą typu 2 muszą trzymać się diety o niskiej zawartości węglowodanów przez całe życie, ale jedzenie powinno być dość zróżnicowane, na przykład:

  • Posiłki na poniedziałek, środę, sobotę

Śniadanie: sałatka z marchewki 70 g, owsianka owsianka z lasu 200 g, pieczywo otrębowe 50 g, niesłodzona herbata 250 g.

Drugie śniadanie; jabłko, niesłodzona herbata.

Obiad: barszcz niskotłuszczowy 250 g, sałatka jarzynowa 100 g, pieczeń 70 g, chleb otrębowy 50 g, bez gazu woda mineralna 250 g.

Popołudniowa przekąska: syrniki 100 g, niesłodzony bulion z dzikiej róży 250 ml.

Obiad: kotlety z mięsa kapuścianego 150 g, jajko na miękko - 1 sztuka, chleb, niesłodzona herbata.

Druga wieczerza: o niskiej zawartości tłuszczu ryazhenka - 250 ml.

  • Posiłki na wtorek, czwartek

Śniadanie: twaróg 150 gr, kasza gryczana lub płatki owsiane 150 g, czarny chleb, niesłodzona herbata.

Drugie śniadanie: niesłodzone kompot 250 ml.

Obiad: rosół z kurczaka 250 g, gotowane chude mięso 75 g, gulasz kapusta - 100 g, cukier bez cukru - 100 g, chleb, woda mineralna 250 ml.

Przekąska - jabłko 1 szt.

Kolacja: duszone warzywa 150 g, klopsik 100 g, sznycel kapuściany - 200 g, chleb, niesłodzony bulion z owoców róży.

Druga kolacja: jogurt do picia - 250 ml.

  • Jedzenie na piątek, niedzielę

Śniadanie: gotowany burak 70 g, ryżowa kasza 150 g, niskotłuszczowy ser 2 plastry, chleb, napój kawowy.

Drugie śniadanie: grejpfrutowy 1 szt.

Obiad: zupa rybna 250 ml, kawior z dyni 70 g, gotowane mięso z chudego kurczaka 150 g, chleb, napój cytrynowy.

Popołudniowa przekąska: sałatka z kapusty z marchewką, niesłodzona herbata.

Kolacja: kasza gryczana 150 g, świeża kapusta 170 g, chleb, herbata.

Druga kolacja: mleko o niskiej zawartości tłuszczu 250 g.

Przepisy dietetyczne

Przepis numer 1. Groch z cebulą i fasolą.

To dietetyczne danie jest skuteczne u chorych na cukrzycę typu 2, ponieważ szybko nasyca i obniża poziom cukru. Będzie wymagać trochę jedzenia: zielonego groszku i mrożonej lub świeżej fasoli. Aby zachować przydatne substancje w produktach, należy je gotować nie dłużej niż przez 10 minut. Składniki:

  • Groch, cebula i fasolka szparagowa.
  • Masło.
  • Mąka pszenna.
  • Czosnek.
  • Sok z cytryny.
  • Pomidor.
  • Sól, zioła.

Na patelni roztop masło i dodaj groszek, który smażymy przez 3 minuty. Następnie dodaj fasolkę szparagową, przykryj pokrywką i gulasz, aż ugotujesz. Cebule są oddzielnie przyprawione olejem, a po pasywacji mąka, pasta pomidorowa, sok z cytryny, zieleń i sól są do niej dodawane. Całość dusiła przez 3 minuty, a następnie dodawano do gotowej fasoli, grochu i startego czosnku. Do stołu do podania z pomidorami.

Przepis numer 2. Ryba z grilla.

W cukrzycy typu 2 chude ryby powinny być częściej stosowane, ponieważ są źródłem wysokiej jakości białek strawnych, które pomagają wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, a także pomagają przywrócić tkankę, co jest szczególnie ważne dla chorych na cukrzycę ze skłonnościami do zaburzeń troficznych. Odżywki białkowe pomogą poradzić sobie z otyłością.

Ryba powinna być oczyszczona, natarta solą, przyprawami i nadziewana plasterkami cytryny. Włóż do domowego grilla i smaż, aż ugotujesz.

Przepis numer 3. Sałatka z kałamarnicą.

Lekarze zalecają chorym na cukrzycę spożywanie owoców morza, ponieważ zawierają pierwiastki śladowe, które nie występują w żadnym produkcie. Szczególnie cenne dla diabetyków są 2 rodzaje kalmarów, które swoimi właściwościami nie tylko całkowicie zastępują mięso, ale także zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, aw rzeczywistości zupełnie nie zawierają cholesterolu. W prawidłowym żywieniu chorych na cukrzycę należy uwzględnić mięczaki - obniżają one poziom insuliny.

Kałamarnicę gotuje się w lekko osolonej wodzie przez 4 minuty, wypuszcza z folii i kroi w paski. Gotowane jajko, cebula jest kruszona, jabłko jest czyszczone, krojone lub wcierane na tarce. Wszystko jest zmieszane i ubrane z jogurtem.

Dowiedz się więcej o diecie niskokalorycznej.

Wideo: dieta terapeutyczna dla cukrzycy typu 2

Każdy cukrzyk powinien wiedzieć, jak prawidłowo jeść. Przykłady diet o niskiej zawartości węglowodanów, które przy cukrzycy typu 2 równoważą odżywianie i pomagają obniżyć indeks glikemiczny diety, zobaczycie w tym filmie:

Preparaty nowej generacji do leczenia cukrzycy

Kapsułki DiabeNot z cukrzycy są skutecznym narzędziem opracowanym przez niemieckich naukowców z Labor von Dr. Laboratories. Budberg w Hamburgu. DiabeNot zajął pierwsze miejsce w Europie wśród funduszy na cukrzycę.

Fobrinol - obniża poziom cukru we krwi, stabilizuje trzustkę, zmniejsza masę ciała i normalizuje ciśnienie krwi. Ograniczony los!